Parizerul de pe piata amestecatura si resturi

Parizerul de pe piata amestecatura si resturi

73% din parizerul analizat are gust intensificat cu monoglutamatul de sodiu şi este colorat cu extract de gândaci!

Studiul privind calitatea parizerului face parte din Campania Națională de Informare și Educare „Hrană sănătoasă – o investiție pe termen lung în sănătatea noastră”. Prin această campanie, Asociaţia Pro Consumatori (APC) își dorește să promoveze un stil de viață sănătos și să tragă un semnal de alarmă în privința unor produse alimentare bogate în sare, zahăr, grăsimi și aditivi alimentari care prezintă un risc ridicat asupra sănătății consumatorilor.

Asociația Pro Consumatori (APC) a achiziționat din marile structuri comerciale (hipermarketuri, supermarketuri) 52 tipuri de parizer, în vederea realizării unui studiu prin care să atragă atenția în ceea ce privește conținutul acestor produse și potențialele efecte asupra sănătății consumatorilor.

Au fost analizate sortimente de parizer fabricate/distribuite de către: Facos, Meda, Agricola, MegaFood-Com, Aldis, Reinert, DiaVist, Recunoştinţa Prodcom, Pick Ungaria, Ifantis, Perfect Poultry Slovenia, CrisTim, Zimbo Ungaria, Auchan, AIA Italia, Cora, Lidl, Penny, Kaufland, Fox, Carrefour, Perutnina Slovenia, Matache Măcelaru, Caroli, Goodies Meat Production, Rewe și Arterimpex.

Parizerul este un produs din familia mare a salamurilor, la rândul său parte a mezelurilor, un grup mai mare de produse din carne. Din punct de vedere al structurii, parizerul se înrudește larg cu toată gama de preparate din carne tocată (trase în membrane sau fără membrană – paté, hașé), relația cea mai apropiată având-o cu crenvurștii, care au aceeași structură foarte fină a compoziției, dar și cu mortadela, bologna și alte produse care sunt practic echivalente ale parizerului.

Studiul a fost realizat de către o echipă de experți a APC, coordonată de către conf. univ. dr. Costel Stanciu.

La fabricarea sortimentelor de parizer analizate s-au folosit următoarele ingrediente: emulsie din piele de pasăre, emulsie de şorici, carne de pui, carne de pui şi de curcan separată mecanic, carne de pui dezosată mecanic, carne de pasăre separată mecanic, piept de pui, carne de curcan, piept de curcan, piele de curcan, piele de pui, grăsime de pasăre, grăsime de pui, carne de porc, pulpă de porc, carne de vită, slănină, șoric de porc, colagen, cașcaval, apă, făină de grâu, fibre de soia, fulgi dezhidrataţi de ardei, fibre de mazăre, fibre vegetale din soia şi sfeclă de zahăr, izolat de soia, amidon cartofi, proteină animală din porc, proteină vegetală din soia, proteină vegetală hidrolizată, amidon, proteină din lapte, lapte praf, proteină din soia, sirop de glucoză, dextroză, lactoză, glucoză, zahăr, maltodextrină, proteină din soia, sare neiodată, sare cu nitriți, extract natural de boia dulce, extracte vegetale, ardei roşu, condiment de ardei, condimente, extracte din condimente.

În cele 52 de produse analizate s-au identificat 48 aditivi alimentari și alte substanțe, după cum urmează: aromă de fum, arome, difosfat de sodiu, polifosfați de sodiu, izoascorbat de sodiu, nitrit de sodiu, acid ascorbic, eritorbat de sodiu, carmin, iodat de potasiu, monoglutamat de sodiu, acid citric, acetat de sodiu, citrat de sodiu, glucono-delta-lactona, citrat trisodic, lactat de potasiu, diacetat de sodiu, caragenan, gumă de guar, gumă de xantan, gumă Tara, gumă Konjac, gumă locust, gumă de caruba, di-polifosfați de sodiu și potasiu, acid lactic, lactat de calciu, tartrați de sodiu, guanilat disodic, inozinat disodic, alginat de sodiu, citrat de sodiu, acid citric, sulfat de calciu, 5-ribonucleotide disodice, acizi graşi vegetali, esterii acidului lactic, trifosfaţi, diacetat de sodiu, carbonat de sodiu, acetat de sodiu, acid eritorbic, fosfat de calciu, clorură de potasiu, lactat de sodiu, polifosfat de sodiu şi potasiu şi azotit de sodiu.

Toate produsele analizate conțin aditivi alimentari, adică E-uri, de la 3 aditivi alimentari până la 19 aditivi alimentari.
La 85% din produsele analizate s-a folosit nitrit de sodiu, un conservant suspect;
La 79% din produsele analizate s-au folosit difosfaţi;

73% dintre produsele analizate sunt colorate cu carmin/E120/acid carminic, un colorant roșu strălucitor obținut dintr-o specie de insectă numită coșenilă;

La 73% dintre produsele analizate, gustul și aroma au fost potențate cu monoglutamat de sodium;
La 54% dintre produsele analizate s-a folosit carne de pasăre separată mecanic (carne de pasăre separată mecanic, carne de pui și curcan separată mecanic, carne de pui separată mecanic și carne de curcan separată mecanic);

La 38% dintre acestea nu se precizează cantitatea de carne de pasăre separată mecanic folosită la realizarea acelor sortimente;
La 50% dintre produsele analizate s-a folosit caragenan, un agent de îngroşare suspect de apariția anumitor afecțiuni medicale;
La 37% din produsele analizate s-a folosit eritorbat de sodiu;
La 33% din produsele analizate s-au folosit trifosfaţi;

La 27% din produsele analizate s-a folosit acetat de sodium;
La 25% din produsele analizate s-a folosit ascorbat de sodium;
La 23% din produsele analizate s-a folosit gumă guar, respectiv polifosfaţi;
La 19% din produsele analizate s-a folosit acid citric;
La 19% din produsele analizate nu apare menționată în lista ingredientelor cantitatea de carne folosită la fabricarea acelui sortiment de parizer;

La 18% din produsele analizate s-au folosit citraţi de sodiu;
La 15% din produsele analizate s-a folosit gumă xantan;
La 13% din produsele analizate s-a folosit izoascorbat de sodiu;
La 12% din produsele analizate s-a folosit tartrat de sodiu, respectiv lactat de calciu;
La 8% din produsele analizate s-a folosit alginat de sodiu, respectiv mono şi digliceride ale acizilor graşi;
La 8% din produsele analizate s-a folosit sulfat de calciu;

Top 10 mărci de parizer după conţinutul de carne:
1. Kaufland Classic (parizer de porc, Delicatesă germană Lyoner) Germania – 84% carne de porc;
2. Zimbo (parizer ţărănesc cu ardei) Ungaria – 80% carne porc;
3. Apetit (parizer porc) – parizer cu ardei – 63% carne de porc;
4. Apetit (parizer pasăre) – 60% carne de pasăre; parizer ţărănesc piept de pui – 60% carne piept de pui;

5. Baroni (parizer de pasăre) – 60% carne pui;
6. Auchan (parizer piept de pui) – 57% piept de pui;
7. Casa Gustului (parizer cu ardei) – carne porc 55%;
8. Gustoso (parizer ţărănesc cu piept de pui) – 54% piept de pui,
9. Baroni (mini parizer cu pui) – 52% carne de pui; parizer cu ardei – 52% carne de porc; parizer cu carne de porc – 52% carne de porc;
10. Facos (parizer cu pui) – 51% carne pasăre; parizer cu porc – 50% carne porc;
11. Aldis (mini parizer cu pui) – 51% carne de pui; parizer porc – 50% carne de porc;
12. Pick (parizer de porc) – 50% carne de porc.

Top 10 mărci de parizer după numărul de aditivi alimentari:

1. DiaVist (parizer cu şuncă) – 19 aditivi;
2. DiaVist (parizer cu pasăre şi porc) – 16 aditivi;
3. DiaVist (parizer cu carne de pui; parizer cu carne de curcan) – 15 aditivi;
4. Fox (parizer mini) – 13 aditivi;

5. Matache Măcelaru (parizer ţărănesc), Carrefour (parizer feliat, parizer cu ardei) – 11 aditivi;
6. Reinert (parizer feliat) – 10 aditivi;
7. Gustoso (parizer ţărănesc cu piept de pui), Baroni (parizer cu ardei, parizer cu carne de porc, parizer ţărănesc cu piept de pui, parizer de pasăre), Pofta Bună (parizer cu carne de pasăre) – 9 aditivi;
8. Auchan (parizer piept de pui), Carrefour (parizer cu pasăre), Casa Gustului (parizer cu ardei, parizer de porc), Baroni (mini parizer cu pui), Meda (parizer ţărănesc, parizer ţărănesc cu piept de pui) – 8 aditivi alimentari;
9. Campofrio (parizer cu pasăre), Caroli (parizer cu pasăre), Fox (parizer cu piept de pui), Benedek (parizer cu ciuperci), Poftă Bună (parizer cu carne de porc, parizer Familia), DiaVist (Suprem. Parizer favorit) conţin 7 aditivi;
10. Cris-Tim (miniparizer cu pui), Auchan (parizer cu carne de pui, parizer cu carne de porc), Alpinia (miniparizer cu pui), Apetit (parizer cu ardei, parizer ţărănesc piept de pui), Matache Măcelaru (parizer cu vită), Zimbo (parizer ţărănesc cu ardei), Ifantis (parizer cu carne de curcan), Facos (parizer cu porc).

„Din păcate, parizerul comercializat în hipermarketuri nu mai are nimic din consistenţa, savoarea, gustul şi elementele nutritive ale acestui tip de preparat aşa cum era fabricat în urmă cu câteva decenii. Dintr-un preparat cu o structură fină care se obţinea numai din carne de vită de calitatea I, slănină de porc, piper şi sare, astăzi cele mai multe sortimente se fabrică din emulsie de şorici/piele de pasăre, tendoane, cartilagii, amidon, soia, apă şi chimicale din belşug.

La alegerea unui sortiment de parizer trebuie să aveţi în vedere cantitatea de carne din respectivul produs şi principalele nutrimente menţionate în declaraţia nutriţională, respectiv cantitatea de proteine, grăsimi/acizi grași saturați, conținutul de sare, evitându-se acele sortimente de parizer care au în compoziție aditivi alimentari, cum ar fi monoglutamatul de sodiu, caragenanul, carminul și nitritul de sodiu.

Totodată, trebuie evitat parizerul obținut din carne separată mecanic (resturile rămase după îndepărtarea manuală a cărnii de pe oase, respectiv țesut muscular, cartilagii, vase de sânge, nervi şi țesut conjunctiv), cu adaosuri de piele de pasăre, zaharuri, colagen și amidon, care de fapt maschează calitatea scăzută a produselor. Totodată, verificaţi termenul de valabilitate şi condiţiile de păstrare din spaţiul de comercializare. Din cauza conţinutului ridicat de sare şi a unor aditivi alimentari cu risc carcinogen, parizerul nu trebuie să facă parte din alimentaţia copiilor și a adulților cu afecțiuni cardiovasculare”, a declarat conf. univ. dr. Costel Stanciu, preşedinte al APC România.

Soluții pentru cei ce vor parizer bun
Ce se poate face de către consumatorul care apreciază parizerul și este mult legat de acest produs prin obișnuința consumului încă din copilărie? Două alternative se pot discuta:
– descoperirea parizerului „adevărat” la vreun producător serios și dispus să mențină rețeta pe termen lung;
– prepararea parizerului în casă.

Prima variantă aduce, din păcate destul de des, dezamăgiri provocate de schimbarea rețetei. Care producător rezistă tentației de a obține profit suplimentar atunci când se simte stăpân pe un segment al pieței? În plus, aceste schimbări sunt deseori determinate obiectiv:

– se schimbă rețeaua de furnizori,
– se schimbă rețetele unor ingrediente,
– se schimbă personalul deținător al secretelor micilor trucuri care imprimă acel „ceva” produselor unei firme.
Totuși, aceasta este singura speranță pentru o largă categorie de consumatori (cei fără familie, cei ocupați foarte mult timp, cei comozi).

A doua posibilitate este accesibilă doar pentru un segment de consumatori, aceia care au posibilități să producă eficient parizer în bucătăria lor (evident, acest lucru nu se potrivește celor ce trăiesc singuri, ori sunt vârstnici, ori trăiesc în spații închiriate), știu să gătească și găsesc plăcere în gătit. Acestora le sunt folositoare nenumăratele rețete de parizer care sunt cuprinse în cărțile de bucate și care circulă larg pe Internet, grație pasiunii și generozității unor autoare și autori cu multă aplicație pentru bucătărie, spirite practice și inventive.

Continue reading

studiu

Sa mancam oua dimineata este recomandat

Sa mancam oua dimineata este recomandat

Ouale nu trebuie sa lipseasca din nicio gospodarie si asta pentru ca sunt o buna sursa de proteine care ajuta la mentinerea masei musculare, contin grasimi sanatoase si sunt extrem de versatile, putand fi consumate in diverse moduri.


Mai mult, oul pastreaza senzatia de satietate mult timp si este considerat un super aliment fiin unul dintre cele mai nutritive.

Un ou mare fiert cotine:
- Vitamina A 6%
- Vitamina B9 5%
- Vitamina B5 7%
- Vitamina B12 9%
- Vitamina B2 15%
- Seleniu 22%
- Fosfor 9%

Pe langa acestea ouale mai contin si vitaminele: D, E, K, B6 dar si calciu si zinc.
Valoare energetica este de 77 calorii, 6 grame de proteine si 5g de grasimi sanatoase.

Oul de gaina are valoare alimentara ridicata datorita continutului mare de nutrienti iar absorbtia acestora se face usor. Pentru a beneficia de toate avantajele consumului de oua acestea trebuie mancate în anumite momente ale zilei.

O vorba din batrani spune ca oul consumat dimineata e medicament, la pranz este aliment, iar mancat seara este o otrava. Stiinta confirma aceasta zicala si ca atare nutritionistii insista pe ideea consumului de oua dimineata. Este cel mai potrivit moment din zi, mai ales daca te preocupa si greutatea.

De ce este indicat sa mananci oua dimineata
Ouale te satura si-ti ofera o valoare nutritionala si biologica foarte ridicata, dar cu un numar mic de calorii. Important este insa si modul de preparare. Daca consumi doua oua fiert moi, te vei simti mai satul decat daca mananci o cana de lapte cu cereale, un corn de patiserie, un pahar de suc de portocale si o felie de paine prajita cu unt.
Mancand oua dimineata nu vei mai simti nevoia sa mananci mult la masa de pranz, iar asta te ajuta sa-ti pastrezi silueta, dar si sa ai o stare buna de sanatate. 

Oul la pranz
Daca alegi sa incluzi ouale in masa de pranz, consuma-le alaturi de legume. Spanacul, de exemplul, se combina foarte bine cu oul si poate reprezenta o masa de pranz gustoasa si satioasa.

Continue reading

satietate

Metoda prin care ne prelungim viata

Metoda prin care ne prelungim viata

Organismul are mult mai multe resurse sa gestioneze lipsa de alimente, decat sa prelucreze excesul de hrana, iar studiile arata ca in primele 24 de ore de post se consuma glucide, apoi timp de pana la doua-trei saptamani, rezervele de lipide, a declarat, luni, profesorul dr. Dafin Muresanu.

“Postul nu este periculos, mii de studii dovedesc acest lucru. Vreau sa va dau argumente stiintifice. Regimul hipocaloric este intr-adevar o resursa terapeutica foarte bine studiata – si postul nu este infometare, pentru ca postul genereaza satisfactia pe care o obtii din a te abtine de la alimentatie -, fiindca organismul are mult mai multe resurse de a gestiona problema aportului redus de calorii si nutrienti decat excesul.

Bolile ni se trag de la excesul de alimentatie. Avem dovezi foarte clare si studii stiintifice in acest sens”, a spus profesor dr. Dafin Muresanu, presedintele Societatii de Neurologie din Romania (SNR) si al Societatii pentru Studiul Neuroprotectiei si Neuroplasticitatii (SSNN), la conferinta prilejuita de a X-a editie a Scolii Internationale de Vara de Neurologie, care are loc in perioada 5-9 iulie.

Potrivit profesorului Dafin Muresanu, tratamentul prin post al unor patologii foarte greu de controlat a fost initiat in Rusia, la inceputul secolului XX, intr-o clinica importanta din Goriacinsk, si se bazeaza pe principiile medicului Iuri Nikolaev, care a facut aceasta observatie si a dezvoltat-o ulterior. Apoi, in anii ’60-’70, la Spitalul Korsakov din Moscova, postul a fost aplicat cu foarte mult succces la bolnavii cu depresii mari si care nu mai raspundeau la niciun fel de tratament.

“In Germania, exista o clinica sofisticata, specializata in tratamentul prin post controlat, Clinica Buchinger, pe malul lacului Konstantz. In aceasta clinica, statul german ramburseaza serviciile medicale pentru cei care fac terapie prin post. Este foarte important, pentru ca este o terapie de comutare”, a mai spus Dafin Muresanu.

“Singura metoda sigura de prelungire a vietii este infometarea, o lozinca pe care am vazut-o scrisa la un simpozion in America”, a adaugat academician dr. Laurentiu Popescu.

Dafin Muresanu a precizat ca organismul are mult mai multe resurse sa gestioneze lipsa de alimente, iar alimentele continuu, cum le iau oamenii, lucreaza mai mult pe principiul placerii.

“Noi incarcam organismul bazat pe dorinte cu mai multe alimente decat este necesar, pe care nu le poate prelucra. Prin post, se obtine un grafic de consum al resurselor interne care nu sunt alocate biologic corespunzator. Si anume, in primele 24 de ore de post consumi glucide, apoi timp indelungat, pana la doua-trei saptamani, consumi rezervele de lipide.

Aproximativ 96 la suta din consumul de energie in post se bazeaza pe lipide, deci pierzi lipidele, si doar 4 la suta se bazeaza pe pierderea capitalului de proteine. Asta pana cand se ajunge intr-un punct critic, care nu trebuie depasit, iar acel punct critic este destul de individual si pentru specia umana nu trebuie sa treaca de 40 de zile. Nu este intamplator”, a spus presedintele Societatii de Neurologie din Romania.

Profesorul Dafin Muresanu a adaugat ca, potrivit unor studii, celula tumorala nu se poate adapta la regimul hipocaloric, iar chimioterapia este foarte mult usurata cu post.

“Exista un grup de cercetare la Spitalul Charite din Berlin, Andreas Michalsen are foarte multe lucrari stiintifice in reviste importante cu privire la post. Se produce o resetare, care iti da un nou profil. Jean Patrice Robbin, alt cercetator mare, care are foarte multe lucrari in acest sens, Institutul de Cercetare si Tratament al Cancerului, Norris Cancer Center din Los Angeles, centru foarte avansat de studiu al comportamentului celulelor tumorale in post.

Celula tumorala nu se poate adapta la regimul hipocaloric si, practic, chimioterapia este foarte mult usurata cu post. S-a observat ca toleranta pacientului este mult mai buna la chimioterapie in regim hipocaloric sau post”, a precizat Dafin Muresanu.





El a mai spus ca omul dupa post este mult mai viguros, capacitatea lui de reactie este mult mai buna.

“Stiinta ne arata ca pinguinul poate sa reziste fara mancare o suta de zile, ursul cand hiberneaza nu mananca. Omul dupa post este mult mai viguros, are o capacitate de reactie mult mai buna. Ramane doar reglarea noastra de a nu consuma mai mult decat avem nevoie, pentru ca organismul se adapteaza mult mai bine la post.

Putem ajunge sa scriem pe paine: «Ai grija, daca mananci prea mult, ai putea avea probleme de sanatate! Postul presupune si un pic de vointa. Postul nu este o problema controversata. Vedeti cum poate fi folosit, ca o interventie in anumite situatii”, a mai aratat profesorul Dafin Muresanu.

Continue reading

studiu

Sursa ieftina de proteine

Sursa ieftina de proteine

Ouale pot fi cea mai simpla, cea mai ieftina si cea mai versatila varianta de a consuma proteine. Pe langa proteine, ouale contin aminoacizi, antioxidanti si fier.


Iata efectele incredibile ale consumului de oua asupra corpului uman


Imunitate crescuta

Un ou sau doua pe zi ajuta la imbunatatirea sistemului imunitar, gratie continutului bogat de seleniu. Copiii si adolescentii ar trebui sa manance regulat oua pentru ca acestea regleaza productia de hormoni tiroidieni.


Colesterol optim

Un ou mare contine 212 mg de colesterol, insa acest lucru nu este un lucru rau. Dimpotriva, consumul de doua regleaza nivelul colesterolului bun (HDL).


Inima sanatoasa

Gratie faptului ca oul regleaza nivelul colesterolului, in organism se curata peretii vaselor de sange de eventualele depuneri care pot conduce la ateroscleroza. Acest lucru contribuie la imbunatatirea starii de sanatate a inimii, micsorand riscul aparitiei bolilor cardiovasculare.


Energie sporita

Un ou contine 15% din doza zilnica recomandata de vitamina B2, cunoscuta sub denumirea de riboflavina. Aceasta este una dintre cele 8 vitamine care dau organismului energie.


Par frumos si piele stralucitoare

Complexul de vitamine B are o influenta majora asupra sanatatii pielii, parului, ochilor si ficatului. Cum ouale sunt bogate vitaminele B2, B5 si B12, ele contribuie la imbunatatirea look-ului tau.


Creier protejat

Ouale sunt un aliment potrivit pentru creierul uman. Gratie unui compus denumit colina, oul hraneste membranele celulare ale creierului. Persoanele care au un nivel al colinei scazut risca sa sufere de tulburari neurologice si de descresterea calitatilor cognitive.


Viata lunga

Corpul uman produce 11 aminoacizi esentiali pentru a putea ramane in viata. Insa, el are nevoie de 20. Ghicesti unde pot fi gasiti ceilalti 9? Ei, bine, da, in oua! In lipsa lor, muschii pot ramane fara vlaga, scade raspunsul sistemului imunitar, apar starea de slabiciune si oboseala.


Mai putin stres

O compus din ou, denumit lisina, reduce semnificativ nivelul stresului si anxietatii din corpul uman. Lisina regleaza nivelul serotoninei din organism.


Ochi mai buni

Doua substante pe care galbenusul de ou le are - luteina si zeaxantina - contribuie semnificativ la sanatatea ochilor. Acestea protejeaza impotriva macularii degenerative si impotriva cataractei.


Oase si dinti puternici

Oul este una dintre putinele surse naturale de vitamina D, care protejeaza atat oasele, cat si dintii. Vitamina D ajuta la o mai buna absorbtie a calciului in organism.


Senzatie de satietate prelungita

Atunci cand mananci oua vei resimti mult mai tarziu senzatia de foame. De aceea, vei manca mai putin si astfel iti vei proteja silueta. In plus, mai multe studii au relevat faptul ca oul contribuie la reducerea indexului masei corporale cu pana la 65%.

Continue reading

sanatate

Cateva surse de proteine care iti imbogatesc salatele

Cateva surse de proteine care iti imbogatesc salatele

Vara uitam de mesele grele pe care le inlocuim cu tot felul de salate. Nu este deloc rau, pentru ca astfel consumi multe legume proaspete si nici nu te ingrasi. Problema este ca de multe ori, salatele nu contin proteine, iar organismul tau are nevoie de aceste substante raspunzatoare pentru buna functionare a sistemului imunitar si necesare pentru dezvoltarea muschilor si a tuturor tesuturilor. Iata cateva alimente care se potrivesc in salate si iti ofera doza necesara de proteine:

1. Sardine
Acesti pesti mici reprezinta o excelenta sursa de nutrienti si antioxidanti, avand avantajul de a nu avea si multe calorii. O conserva de sardine in apa iti ofera 17 grame de proteine si un sfert din doza zilnica necesara de calciu. In plus, sunt o sursa buna de grasimi sanatoase, foarte importante pentru sanatatea organismului. Acizii grasi omega 3 intaresc sistemul cardiovascular, reduc nivelul colesterolului, protejeaza sistemul nervos si reduc inflamatiile.
Sardinele contin si vitamina B3 (niacina), care este vitala pentru piele.


2. Linte
Doar jumatate de cana de linte iti ofera 10 grame de proteine si sase grame de fibre, pe langa vitamine, minerale si antioxidanti - ceea ce o face una dintre cele mai importante surse de proteine vegetale. Pe langa continutul ridicat de fibre si de proteine, lintea mai are in componenta sa fier, calciu, vitamina B, carbohidrati, fosfor, magneziu, acid folic, iar grasimi - in cantitate foarte mica. Lintea nu contine colesterol.
Consumand lintea in combinatie cu cereale - orez sau mei - obtinem ceea se numeste o "proteina completa".

3. Ou fiert
Un ou mare contine aproape 6 grame de proteine, daca folosesti doar albusul acesta are 3,5 de proteine. Cele mai bune combinati pe care le poti face sunt cu humus, guacamole sau putin tahini. Oul este un aliment bogat in nutrienti care contine aminoacizi esentiali, grasimi nesaturate si vitamine din grupa B. Pentru a fi cat mai benefic pentru sanatate oul trebuie consumat intreg, atat galbenusul cat si albusul.

4. Creveti
Crevetii pot fi un alt substitut simplu si delicios. 85 de grame de creveti contin doar 70 de calorii si iti ofera 17 grame de proteine alaturi de o doza de nutrienti importanti precum seleniu, vitamina B12, cupru si zinc.
Se gatesc foarte rapid. Pentru o aroma deosebita adauga in timpul prepararii lamaie si condimente precum usturoi, patrunjel, busuioc, menta, fenicul sau rozmarin.

5. Quinoa
Este una dintre cele mai bune surse de proteine vegetale, fiind excelenta pentru cei care nu consuma carne. O ceasca de quinoa gatita ofera 15% din doza zilnica recomandata de fier, 19% acid folic, 58% mangan, 30% magneziu, 28% fosfor, darsii 5 grame de fibre (ingredientul cheie care da senzatia de satietate). O ceasca de quinoa contine aproape 200 de calorii, asa ca ai grija la cantitatea pe care o consumi. Poti incerca o salata clasica greceasca, la care adaugi quinoa!

Continue reading

sardine

Ce carne este mai sanatoasa

Ce carne este mai sanatoasa

Carnea albă, slabă este foarte hrănitoare. În ceea ce priveşte carnea de porc, aceasta constituie 38% din producţia mondială de carne. Cele mai fragede şi sănătoase porţiuni sunt fileul, cotletul şi pulpa. Carnea de viţel este considerată carne albă, cu toate că vitele au de obicei carne roşie. Haideţi să vedem cât de sănătoase sunt pentru organism aceste tipuri de carne!

Carnea de porc este mai sănătoasă decât carnea albă

Carnea de porc este o excelentă sursă de vitamina B6 şi B12, de proteină, tiamină, niacină, riboflavină, seleniu, fosfor, potasiu şi zinc şi o sursă bună de acid pantotenic, fier şi magneziu. Specialiştii susţin că o friptură de porc este mult mai sănătoasă decât un copan de pui sau un peşte gras. Trebuie doar să aveţi grijă cât mâncaţi. Ca orice produs, şi carnea de porc consumată în exces nu vă va pica foarte bine la stomac.

Carnea de viţel este o sursă bogată de vitamine

Carnea de viţel este bogată în vitaminele B6 şi B12, în proteine, niacină, riboflavină, zinc, fosfor, seleniu şi potasiu. De asemenea, carnea de viţel conţine şi acid pantotenic, magneziu şi cupru.

Riscul infestării cu paraziți intestinali

Carnea de porc este un aliment bogat în elemente nutritive, care conţine proteine de înaltă calitate. Singurul său dezavantaj este poate reprezenta o sursă de infestare cu un parazit intestinal, cum este Trichinella Spiralis. Acesta poate provoca boala numită trichineloză. Cercetările au arătat că riscul de contactare poate fi evitat când carnea este gătită în cuptorul clasic, nu la microunde. Cel din urmă distribuie inegal căldura. Când carnea este gătită la o temperatură de minimum 70 de grade şi când măriţi timpul de gătire sunt alte situaţii în care riscul de infectare scade.

Ambele tipuri de carne conţin din plin antioxidanţi.

Conţin puţine calorii

Carnea de porc conţine doar 93 de calorii la o porţie de 85 de grame, iar carnea de viţel - la acelaşi gramaj - are 128 de calorii. Ca să spulberăm mitul că puiul este cel mai slab, trebuie să ştiţi că la o porţie similară, acest tip de carne are 142 de calorii. Aşadar, aceste tipuri de carne pot fi consumate în dietele de slăbire. Însă, aveţi grijă cu ce le combinaţi. Exclus să fie alăturate la aceeaşi masă cu fasolea, cartofii sau vinetele. Le puteţi mânca alături de o porţie de spanac, broccoli, conopidă ori salată de legume.

Continue reading

vitamine

Combina smochine si otet de mere

Combina smochine si otet de mere

Smochinele contin 80% apa, 1% proteine si 20% glucide. In plus, aceste fructe sunt o sursa bogata de vitamina A, B1, B2, C, PP. Ele mai au in compozitie si fier, fosfor, calciu, magneziu, sodiu.

Daca vorbim strict de calorii, acestea au in jur de 200/100 de grame. Acestea sunt indicate in diete datorita acizilor grasi omega 3 si omega 6. Se stie despre ei ca topesc rapid grasimea, dar si grabesc arderile metabolice.

Pe de alta parte, si otetul este unul dintre alimentele cele mai recomandate in curele de slabire. El accelereaza slabirea, dar si taie pofta de mancare.

Asa ca, nu ar trebui sa va mire ca acest regim are la baza lui aceste doua alimente miraculoase care va vor ajuta sa ajungeti la silueta mult visata, iar colaceii de pe abdomen vor fi doar un vis urat.

Sa revenim la cura de slabire. Iata ce trebuie sa faci: ia 3 smochine uscate si pune-le intr-un recipient. Apoi, acopera-le cu otet de mere. Lasa-le asa timp de 10 ore.  Este indicat sa prepari acest mixt seara.

A doua zi, mananca smochinele (pe stomacul gol). Dupa aceea, pune in acel otet de mere alte 3 smochine si lasa-le acolo alte 10 ore.

In aceasta dieta, se recomanda sa consumi cele doua ingrediente timp de doua, trei saptamani si vei vedea ca dupa aceasta perioada vei avea cu 10 kilograme in minus.

Insa, ca acest lucru sa se intample, nu ai voie sa mananci prajeli, dulciuri, fainoase, mancare junk food si nici sa bei sucuri acidulate, alcool sau energizante.

Ce mai e important in acest regim? SA nu uiti sa te hidratezi bine. Aceasi regula de aur e valabila si acum: consuma 2 litri de lichid pe zi, din care, unul trebuie sa fie obligatoriu de apa.

Ca sa grabesti slabirea, poti consuma seara, inainte de culcare, si un pahar cu apa calduta si cu zeama de la o lamaie.

Continue reading

Smochinele

Alimente pentru unghii puternice si sanatoase

Alimente pentru unghii puternice si sanatoase

Daca vreti unghii frumoase, puternice si sanatoase, nu trebuie decat sa le „hraniti" corespunzator. Iata cateva alimente care ajuta unghiile:

1. Seminte de dovleac
Sunt si gustoase si bogate in zinc. Fara zinc, apar pete albe si unghiile se rup repede.

2. Peste
Cei mai bogati in acizi omega 3 sunt somonul salbatic, tonul, macroul proaspat, hamsiile, heringul si sardinele. Doua-trei portii pe saptamana si unghiile vor creste sanatos, hidratate si hranite. Diferenta pe care o veti vedea la baza lor in doua-trei saptamani va valida aceasta recomandare.

3. Oua
Galbenusul e cea mai bogata sursa de biotina (cunoscuta ca vitamina H, vitamina B7 sau vitamina B8), cu efect direct in intarirea unghiilor moi, friabile si a vitezei de crestere.

4. Patrunjel verde, spanac, broccoli
Unghiile dure, dar casante, sau cele curbate indica lipsa fierului din alimentatie. Nu ocoliti verdeturile!

5. Proteine
Unghiile, ca si parul, au in compozitia lor o proteina numita keratina. O dieta saraca in proteine le va afecta structura. Consumati proteine la fiecare masa sau gustare: carne, peste, iaurt, fasole, tofu, nuci si seminte.

6. Ceai de coada calului
Aceasta planta este bogata in siliciu, mineral care imbunatateste circulatia, permitand nutrientilor sa ajunga mai repede la radacina unghiilor. Incercati sa schimbati cafeaua de dimineata cu un ceai de coada calului.

7. Ulei de migdale
Bogat in vitamina E, stimuleaza cresterea unghiilor si prin masaj actioneaza ca un balsam asupra cuticulelor.

Continue reading

unghii

Produsele de post din magazine contin numai chimicale

Produsele de post din magazine contin numai chimicale

Potrivit unui studiu al Asociatiei Nationale pentru Protectia Consumatorilor, aceste alimente contin multe E-uri si mult mai putine ingrediente sanatoase. Printre acestea se numara laptele de soia si pateurile vegetale.

Conform studiului, laptele de soia are o concentratie scazuta de proteine si contine in mare parte apa, ulei, alge marine si sare.

Pateurile vegetale contin aditivi alimentari, cunoscuti sub numele de E-uri. Aceste produse sunt sarace in proteine, fibre si grasimi saturate. Mai mult, cantitatea de sare din acest produs ajunge pana la 1,4 grame/100 de grame, atentioneaza inspectorii ANPC, care au analizat etichetele a peste 20 de produse de pe rafturile hipermarketurilor.

Specialistii recomanda insa un consum mult mai redus in alimente ce contin glutamat monosodic (E621), polifosfati (E425) si coloranti chimici de sinteza, conservanti ce sunt inscrisi pe etichete sub denumirea de benzoati (E211, E212 si E213). Nu sunt indicate nici produse care contin E320 (BHA) sau caramel (E150).

Produsele de post pot fi inlocuite cu mancare gatita, fructe si legume proaspete.

Continue reading

sanatate

De ce trebuie sa includem verdeturile in alimentatia zilnica

De ce trebuie sa includem verdeturile in alimentatia zilnica

Cu toate ca stim ca o dieta sanatoasa trebuie sa includa multe fructe si legume, cereale integrale si proteine, nu trebui sa uitam nici verdeturile, care, din fericire, se gasesc pe piata inclusiv in sezonul rece. Efectul protector impotriva cancerului, a bolilor de inima, precum si rezolvarea tuturor problemelor legate de digestie sunt doar cateva dintre beneficiile aduse.

Zece dintre cele mai importante motive care trebuie sa te determine sa incluzi verdeturile in alimentatia zilnica sunt:

1. Reduc efectele inflamatorii in organism

Datorita continutului sporit de antioxidanti, verdeturile au un efect calmant asupra corpului, neutralizand acidul si impiedicand aparitia inflamatiilor.

2. Imbunatatesc aspectul tenului

Luteina care se gaseste din plin in spanac, andive, patrunjel, varza kale si frunzele de sfecla rosie impiedica aparitia timpurie a ridurilor, asigurand elasticitatea pielii.

3. Au efect detoxifiant

Datorita continutului ridicat in clorofila, verdeturile au un efect de curatare si detoxifiere a corpului de toxinele acumulate. Acest efect detoxifiant al verdeturilor crude se rasfrange si asupra respiratiei si a transpiratiei, astfel ca poti scapa de halena si transpiratia urat mirositoare, deoarece clorofila este cel mai dezodorizant pentru corp.

4. Sunt esentiale pentru sanatatea colonului

Deoarece sunt extrem de bogate in fibre, verdeturile protejeaza colonul de inflamatii, prevenind astfel boli grave precum cancerul.

5. Regenereaza sangele

Clorofila mai este numita si sangele verde, datorita efectului sau puternic de curatare a sangelui. Printre verdeturile cu efectul cel mai puternic asupra regenerarii sangelui se numara patrunjelul, chlorella, varza kale, frunzele de papadie, mararul si coriandrul.

6. Alunga starile depresive

Acestea sunt o sursa excelenta de vitamine din complexul B care ajuta creierul sa produca anumiti hormoni care ne dau o stare de bine. De exemplu, vitaminele B6 si B9 (acidul folic) sunt implicate in productia serotoninei, hormonul fericirii.

7. Protejeaza inima de boli

Continutul ridicat de folati care se regasesc in frunzele verzi reduc riscul de boli cardiovasculare. De asemenea, au un efect benefic asupra tensiunii arteriale, ajutand la un control mai bun al ei, pentru ca asigura corpului calciu si potasiu. Un alt beneficiu este legat de faptul ca incetinesc absorbtia carbohidratilor, lucru benefic pentru persoanele care sufera de diabet, si scad nivelul colesterolului rau.

8. Protejeaza oasele

Toate verdeturile contin din belsug calciu, potasiu, magneziu si mangan, minerale esentiale pentru sanatatea oaselor. O dieta bogata in verdeturi crude este una dintre cele mai bune metode de a te feri de osteoporoza si a avea sistemul osos puternic.

9. Intaresc sistemul imunitar

Deoarece asigura o digestie foarte buna, verdeturile au un efect spectaculos asupra sistemului imunitar. Daca digestia ta nu este una buna, esti predispusa la imbolnaviri si vei avea un sistem imunitar slabit. De aceea, este recomandat sa consumi zilnic verdeturi care asigura o digestie buna si astfel iti vei intari si sistemul imunitar.

10. Au un efect benefic asupra creierului

Datorita bogatiei de vitamine din complexul B, verdeturile aduc o multime de beneficii pentru creierul tau, protejandu-l de boli si stimuland activitatea cerebrala. Antioxidantii din verdeturi feresc creierul de boli grave, precum Alzheimer si Parkinson

Continue reading

sanatate

Sucul de ananas, ghimbir, lamaie face minuni

Sucul de ananas, ghimbir, lamaie face minuni

Specialistii in nutritie ne sfatuiesc sa consumam alimente bogate in fibre, proteine si alimente care contin o cantitate mare de apa. Pentru a slabi sanatos trebuie sa consumam fructe, legume si supe de legume.

Cerealele integrale sunt o sursa foarte buna de proteine. Specialistii spun ca, pentru a avea o dieta echilibrata, trebuie sa consumam cereale integrale la fiecare masa si, pe cât posibil, cele mai multe trebuie sa le consumam dimineata pentru a avea energie toata ziua.

Dar sucul de ananas, ghimbir, lamaie face minuni pentru cei care duc mereu o lupta cu kilogramele in plus. 

Ingrediente: 3 lin­guri suc de ana­nas, 3 linguri suc de la­mae, 2 linguri ceai concentrat de ghim­bir, o ceasca de apa. intr-o ceasca de apa calduta, a­mes­­­tecati sucul de ananas, de lamae si ceaiul concentrat de ghimbir (prepa­rati-l proaspat, din ra­dacinile ce se ga­sesc in comert) si beti inainte de masa, de cel putin 2 ori pe zi.

Continue reading

sucul de ananas

Ce se poate trata cu suc de lamaie?

Ce se poate trata cu suc de lamaie?

Lămâia s-a dovedit a fi un remediu natural eficient pentru diverse probleme de sănătate. Bogată în vitamina C, calciu, fier, proteine, sodiu, carbohidrați și zaharuri, zeama de lămâie este eficientă în tratatea mai multor afecțiuni ușoare.

Află ce poți trata cu zeamă de lămâie!

Constipație

Lămâia conține pectine, un tip de fibre care formează un gel intestinal ce ușurează mișcările peristaltice. Astfel, sucul de lămâie contribuie prevenirea costipației și la o mai bună digestie a alimentelor prăjite, deoarece acizii acestuia topesc grăsimile. Așadar, ori de câte ori iei o masă bogat în grăsimi asigură-te că bei și un pahar cu suc de lămâie.

În plus, sucul și pulpa de lămâie sunt descompuse în organism pentru fabricarea carbonatului de potasiu care are rolul de a diminua acidul din stomac.

Reumatism

În cazul crizelor de reumatism, bea zilnic un cocteil sănătos realizat din zeamă de lămâie și suc de morcov (o lămâie și un morcov).

Arsuri ușoare

Dacă ai suferit o arsură ușoară, o poți trata natural cu zeamă de lămâie, pentru a atenua durerea și grăbi cicatrizarea locului. Pentru aceasta, ține zona respectivă sub apă rece timp de 10-15 minute, după care aplică pe locul afectat zeamă de lămâie diluată în apă (3 lămâi stoarse și puțină apă rece).

Dureri de gât

Stoarce o lămâie într-o cană cu apă caldă și adaugă o lingură de miere. Bea acest amestec în fiecare seară, înainte de a te culca, până când vei observa o ameliorare a stării de sănătate. De asemenea, poți pune comprese cu zeamă de lămâie în jurul gâtului.

Reduce tensiunea arterială

Potasiul din compoziția lămâii ajută la reglarea fluidelor din organism, în timp ce magneziul relaxează arterele, iar flavonoidele mențin sănătatea vaselor de sânge. Datorită acestor proprietăți, sucul de lămâie are un rol important în protejarea inimii, reglând tensiunea arterială în cazul persoanelor hipertensive.

Atenuează durerile dentare

Tamponarea dinților cu comprese înmuitate în suc de lămâie contribuie la atenuarea durerilor dentare. De asemenea, masajul cu suc de lămâie oprește sângerarea gingiilor și elimină mirosul neplăcut al acestora.

Astfel, eviți riscul de a suferi de afecțiuni mai grave, precum parodontoză, o boală gingivală care afectează dintele direct de la rădăcină.

Sughiț

O lingură de lămâie pusă pe limbă combate sughițul cât ai bate din palme.

Continue reading

vitamina c

Seminte de canepa crude mentin sistemul imunitar sanatos

Canepa este o ruda apropiata a plantei Cannabis, dar nu trebuie confundata cu indica, neavand proprietatile sale psihoactive. Aceasta planta este una dintre cele mai vechi plante consumate, fiind cultivata de peste 12000 ani.

Profil nutritional
Din intreaga varietate de seminte comestibile, semintele de canepa reprezinta singura sursa de proteine asimilate complet de organismul uman. 65% din continutul total de proteina din samanta de canepa o constituie proteina globulara numita edestina. Aceasta, usor de digerat, este secretul unui sistem imunitar sanatos, deoarece are abilitatea de a stimula producerea de anticorpi.

De asemenea, sunt bogate in vitamine, minerale, acizi grasi esentiali si antioxidanti. Canepa contine 30% ulei si 80% din acizii grasi esentiali, acid linoleic, omega-6. Totodata profilul de amino-acizi continut, este aproape de nivelul prezent in sursele comune de proteine precum carne, lapte, oua si lapte de soia.

4 linguri cu varf de seminte de canapa decorticate contin:
Proteine: 15g
Grasimi polinesaturate: 15g
Omega 6: 11,4 g, Omega 3: 3,6 g
Grasimi mono-nesaturate: 2,7 g
Grasimi saturate 2,1 g:
Fibre: 2,5 g
Carbohidratii: 4,5 g
Fier: 2 mg
Calciu: 31 mg
Sodiu: 3,8 mg
Vitamina A: 1,68 UI
Vitamina C: .42mg
Vitamina E: 3,8 mg
Vitamina B1: .58mg
Vitamina B2: .14mg
Vitamina B6: .05mg
Vitamina D: 956 UI

Toata aceasta bogatie de vitamine, aminoacizi, antioxidanti si minerale sprijina creierul si celulele din corpul nostru, previne deteriorarea mitocondriilor.

In semintele de canepa acizii grasi esentiali omega 6 si omega 3 sunt prezenti in raportul ideal care mentine vasele curate, prevenind aparitia bolilor cardio-vasculare.

Fibrele din canepa imbunatatesc tranzitul intestinal, previn si combat constipatia si scad colesterolul.

Beneficii
Hipertensiune. Prezenta magneziului te ajuta sa "tii in frau" tensiunea, iar aportul de grasimi sanatoase (acizii grasi omega 6 si omega 3) in raportul ideal de 3:1 te elibereaza de problema grasimilor nesanatoase pentru viata arterelor.

Diabet. Pentru diabetici, indexul glucemic al semintelor de canepa decorticate este considerat mic datorita continutului scazut de carbohidrati. Semintele sunt, de asemenea, pline de elemente nutritive care modereaza nivelul de zahar din sange. De asemenea, 300 mg pe zi de acid gamma-linoleic alunga amorteala si intepaturile picioarelor, simptome comune diabeticilor.

Artrita reumatoida. Acizii grasi omega 3 ajuta la producerea seriilor prostaglandin 3 (PG3), substante antiinflamatoare care functioneaza asemenea hormonilor. Semintele de canepa ofera acizii grasi vitali in tratarea pe termen lung a afectiunilor artritice.

Mentinerea echilibrului hormonal. Canepa e singura samanta comestibila care contine acid gamma-linolenic benefic in tratarea simptomelor premenstruale si ale menopauzei. Datorita profilului acizilor grasi din canepa, ea este sursa cea mai adecvata de AGL pentru consumul pe termen lung.

Oboseala, stres. Magneziul si proteinele de calitate din semintele de canepa te ajuta sa te hranesti corect in perioadele de solicitare intensa si sa iti pastrezi echilibrul in situatii de stres.

Sarcina, alaptare. Continutul nutritiv bogat recomanda semintele de canepa in dieta viitoarelor mamici si a mamicilor care alapteaza. Nivelul ridicat de omega 3 la mame a scazut incidenta de nasteri premature, a crescut greutatea copilului la nastere, lungimea la nastere si circumferinta capului, de asemenea a imbunatatit inteligenta bebelusilor de 18 luni.

Cum puteti folosi semintele de canepa
Puteti adauga semintele de canepa in alimentele consumate la micul dejun - de exemplu - smoothie-uri sau salate si produse de patiserie. Pur si simplu adaugati un pumn de seminte de canepa in aluatual pentru briose, fursecuri sarate sau paine. Mai mult, avand un gust care aminteste de alune, puteti sa le folositi in retete ca substitut pentru alte fructe cu coaja lemnoasa.

Poti sa le adaugi in piureuri - cate o lingura, vei oferi preparatului o valoare nutritiva sporita, poti sa le transformi in lapte vegetal.

Continue reading

vitamine

Alimente care iti protejeaza vederea pe termen lung

Vederea este cel mai fragil simt al omului si o vedere buna este ceea ce ne dorim sa avem toata viata. Totusi, ochiul este susceptibil la o serie de boli degenerative, influentate si de factori externi precum dieta, fumatul sau sportul pe care il facem sau mai bine zis nu il facem.

Multe persoane percep slabirea vederii ca un proces natural si o normalitate la varstele mai inaintate, dar exista multe alimente bogate in vitamine si antioxidanti care pot preveni sau amana cat mai mult deficientele de vedere. Iata cateva alimente care iti protejeaza vederea pe termen lung:

Porumb
Este bogat in luteina si zeaxantina, doi antioxidanti de care vederea ta are nevoie. Potrivit unui studiu, porumbul gatit isi mareste cantitatea de lutetina si zeaxantina.

Spanac
O cana de spanac iti ofera 20,4 mg de luteina si zeaxantina. Adauga spanacul la tot felul de salate, sandwich-uri sau smoothie-uri. Nota: Spanacul gatit ajuta organismul sa absoarba mai bine luteina.

Varza Kale
Ca si spanacul, varza contine zeaxantina. Acest antioxidant ajuta la protejarea impotriva leziunilor oculare cauate de factori cum ar fi lumina soarelui, fumul de tigara, si alti poluanti ai aerului, astfel incat mananca varza Kale cat mai des.

Usturoi
Utilizat in numeroase feluri de mancare pentru a le spori aroma, usturoiul are numeroase beneficii pentru sanatate. Acesta imbunatateste circulatia, sustine sistemul imunitar, si este bun pentru vedere. Usturoiul este bogat in sulf, un nutrient care ajuta organismul sa produca antioxidanti care pot proteja cristalinul.

Broccoli
Probabil una dintre cele mai cunoscute legume pentru vedere. Contine pe langa acest duo fantastic, - luteina si zeaxantina, beta-caroten, dar si o mare cantitate de vitamina C, ceea ce face din broccoli combinatia perfecta de nutrienti pentru mentinerea sanatatii ochilor.

Ardei
Pentru sanatatea generala a ochilor, trebuie sa mananci regulat ardei, in culori cat mai diverse. Ardeii sunt una dintre cele mai bogate surse de vitamine A si C. In timp ce vitamina A ajuta la pastrarea vederii, vitamina C protejeaza ochii impotriva cataractei.

Ulei de masline
Uleiul de masline este sarac in grasimi saturate. Acesta poate fi partenerul ideal pentru multe dintre legumele de mai sus. Luteina si zeaxantina sunt absorbite mai bine in combinatie cu grasimi sanatoase.

Nuci si seminte
Vitamina E protejeaza celulele ochilor de radicalii liberi si incetineste progresia cataractei si degenerarea maculara legata de varsta. Manca 30 de grame de seminte de floarea soarelui sau de migdale si vei castiga mai mult de o treime din doza zilnica recomandata pentru vitamina E.

Rosii
Sunt bogate in carotenoide, inclusiv licopenul, care le da acea culoare rosie. Cercetarile arata ca licopenul prezent in tesuturile oculare ajuta la prevenirea daunelor retiniene si din alte zone ale ochiului induse de lumina. Rosiile sunt, de asemenea, o sursa excelenta de vitamina C, un alt protector al vederii.

Continue reading

vitamine

Aceste seminte previn accidentele vasculare cerebrale

Sunt printre snacks-urile preferate ale românilor, care, deşi în marea lor majoritate nu le cunosc valorile nutritive, le adoră.

Chiar dacă sunt ieftine, seminţele de floarea-soarelui au numeroase proprietăţi benefice: conţin grăsimi sănătoase, fibre şi proteine, vitamine şi minerale. Acestea trebuie consumate cât mai crude pentru a putea beneficia din plin de calităţile lor: sunt bogate în vitaminele E, B1, B6, acid folic, în minerale, precum magneziu, seleniu, mangan, cupru, fosfor, în tryptofan şi fitosteroli.

Dacă le puneţi puţin la cuptor, vor da o savoare deosebită salatelor, omletelor şi preparatelor din legume.
Reduc colesterolul

Seminţele de floarea-soarelui au aproximativ 270-289 mg fitosteroli la 100 g. Fitosterolii sunt compuşi existenţi în plante, care au o structură chimică foarte asemănătoare cu a colesterolului, iar atunci când sunt prezenţi în dietă în cantităţi suficiente, se consideră că ajută la reducerea nivelului de colesterol din sânge, la îmbunătăţirea răspunsului sistemului imunitar şi scăderea riscului de a face anumite tipuri de cancer.
Previn atacurile de cord şi accidentele vasculare cerebrale

Numeroase studii au demonstrat că magneziul ajută la reducerea intensităţii astmului, la diminuarea tensiunii arteriale mari, prevenirea migrenelor, precum şi la reducerea riscului de atac de cord şi accident vascular cerebral. Astfel, consumul acestor seminţe ajută la prevenirea tuturor acestor boli.
Contribuie la prevenirea cancerului

S-a demonstrat că seleniul din seminţele de floarea-soarelui induce repararea şi sinteza ADN-ului în celulele deteriorate, inhibă proliferarea celulelor canceroase, şi induce apoptoza lor (moartea celulara programată).
Bune la slăbit

Consumate în stare crudă sau prăjite la cuptor şi adăugate la salate şi diferite preparate din legume, seminţele de floarea-soarelui sunt delicioase. Pot asigura chiar şi succesul curelor tale de slăbire, datorită cantităţii mari de proteine pe care o conţin (circa 40%). Astfel, îţi vor declansa senzaţia de saţietate şi te vor ajuta să stai departe de mâncare. Proteinele sunt cunoscute pentru rolul lor de a transforma grăsimile în energie, accelerând metabolismul.
Menţin sănătatea ochilor

Seminţele de floarea-soarelui sunt foarte bogate în vitamina E, care este un antioxidant puternic ce protejează celulele împotriva radicalilor liberi. Cei ce consumă mai multă vitamina E din surse naturale, au riscuri mult reduse de boli de inimă decât cei ce nu consumă. Vitamina E ajută şi la menţinerea sănătăţii ochilor şi protejează împotriva degenerării celulare.

Mulţi nutritionişti recomandă consumul de seminţe de floarea-soarelui pe post de gustări delicioase. Aceste seminţe de floarea-soarelui conţin acizi graşi omega 6, dar şi o mulţime de nutrienţi esenţiali. Vorbim de circa 14 grame de grăsimi sănătoase, 7 grade de carbohidraţi, 3 grame de fibre, 5 grame de proteine, şi un gram de zahăr la o cană de seminţe. Cu doar 165 de calorii, în cazul în care o să alegi să mănânci seminţe din sortimentul celor nesărate care pot fi găsite mai ales în magazinele naturiste, poţi să îţi înlocuieşti gustările obişnuite care constă din ciocolată sau biscuiţi, cu ceva mult mai bun şi mai sănătos de ronţăit.

35 gr de seminţe de floarea soarelui conţin: 61% din DZR (doza zilnică recomandată) de vitamina E, 34% din DZR de vitamina B1, 31% din DZR de cupru, 28% din DZR de magneziu, 26% din DZR de seleniu, 23% din DZR de fosfor, aducând un aport de 204 calorii.

Continue reading

seminte de floarea soarelui

Cum sa facem salata de boeuf mai speciala

Salata de boeuf este un preparat pe care multi romani aleg sa il manance de Craciun si de Paste. Nutritionistii spun ca aceasta este un preparat complet, care contine toate categoriile de nutrienti: glucide, proteine si lipide. Singura mentiune este sa fiti zgarciti cu maioneza, ea trebuie doar sa lege ingredientele, nu sa le acopere.

Ingrediente:

- un piept de pui,

- 3-4 morcovi mari,

- 2 radacini de patrunjel mari,

- 5-6 cartofi,

- o telina,

- un borcan mare de castraveti murati,

- 500 grame maioneza,

- sare,

- piper,

- mustar.

Legumele si carnea se fierb in apa cu putina sare si dupa ce au fiert se scot si se pun deoparte intr-un castron. Daca le mai lasati in apa, se inmoaie prea tare si salata iese moale. Pana se racesc, se pot taia castravetii cubulete si se pun intr-un lighean, bine storsi in pumn. 

La fel se procedeaza cu toate legumele, taindu-le cubuletele de aceeasi marime. Apoi, se da carnea prin masina de tocat si se adauga la legumele taiate. S adauga sare, piper, cateva linguri de mustar.

Se lasa deoparte si se face o maioneza de aproximativ 500 de grame. Se adauga 3/4 din maioneza in salata si se amesteca bine. Daca mai trebuie, se mai adauga sare.

Dupa ce totul este bine omogenizat, se aranjeaza pe platouri. Din cantitatea aceasta au ies 3 salate de marime medie. Cu restul de maioneza puteti decora platourile, impreuna cu masline, gogosari sau oua fierte.

Continue reading

sanatate

Metode prin care poti sa tii la distanta bolile din sezonul rece

Nu de puţine ori se întâmplă să asociem iarna cu probleme de sănătate precum răceala, gripa, afecţiunile articulare sau cele respiratorii. Iată câteva metode prin care poţi să ţii la distanţă bolile specifice sezonului rece!

Alungă stresul

Stresul este unul dintre duşmanii cei mai puternici ai sistemului imunitar. Sub influenţa hormonilor de stres, numărul anticorpilor se reduce simţitor. De aceea, exerciţiile de relaxare, plimbările în aer liber, orele de repaus şi activitatea în timpul liber sunt absolut necesare dacă ţii la sănătatea ta.

Dormi suficient

Pentru sistemul imunitar, somnul este vital, ca stimulent şi ca perioadă de regenerare. Aceleaşi substanţe care produc somnul stimulează şi producţia de interleucină, una dintre cele mai puternice arme ale sistemului imunitar. Somnul păstrează sub control greutatea corporală, reglează hormonii, îmbunătăţeşte buna dispoziţie şi claritatea gândirii.

Consumă proteine

Proteinele sunt baza unui corp şi a unui sistem imunitar sănătos. Dietele sărace în proteine au tendinţa să fie bogate în carbohidraţi, ceea ce duce la creşterea nivelului de glucoză din sânge, care oboseşte pancreasul şi sistemul imunitar.

Mănâncă lămâi

Stoarce câteva picături de suc de lămâie în apă, ceai, salată (în loc oţet) sau prăjituri! Aşa vei reuşi să-ţi menţii un PH sănătos în corp. Lămâia e alimentul ideal pentru restabilirea echilibrului acizi-baze din organism.
Aciditatea produsă de sucul de lămâie sau oţetul de mere creşte rezistenţa corpului faţa de infecţii, pe când alte medii mai acide favorizează dezvoltarea viruşilor.

Fă mişcare!

Sportul e bun la toate! Înlătură stresul, măreşte circulaţia la nivelul creierului, ajută la producerea endorfinei (substanţă care produce buna dispoziţie) şi, în plus, întăreşte sistemul imunitar. Studiile arată că activitatea sportivă face să crească în mod evident numărul anticorpilor pentru 24 de ore.

Răceală şi gripă

Virusurile supravieţuiesc mai mult timp în condiţii de frig şi de umezeală. Aşa se explică de ce răceala şi gripa sunt mai frecvente iarna.
Un adult poate face până la şase episoade de răceală într-o iarnă, iar un copil, până la opt. Copiii, vârstnicii şi persoanele care au un sistem imunitar slăbit fac cel mai uşor viroze.

Sfat: Nu frecventa locurile aglomerate şi spală-te cât mai des pe mâini, pentru că virusurile se transmit foarte uşor prin strănut sau prin contact direct cu suprafeţe contaminate. Şi nu uita: încă te mai poţi vaccina împotriva gripei sezoniere.

Frigul scade imunitatea

Umezeala şi scăderea temperaturii şi a presiunii atmosferice slăbesc sistemul imunitar. În consecinţă, devenim mai vulnerabili la boli. Dacă vrei să nu ai probleme de sănătate iarna asta, încearcă să-ţi creşti imunitatea mâncând cât mai multe fructe şi legume, pentru că vitaminele şi mineralele au acest efect protector.

Încearcă, de asemenea, să faci zilnic mişcare, pentru că şi ea întăreşte sistemul imunitar. Nu în ultimul rând, dormi opt ore pe noapte, pentru că somnul creşte rezistenţa organismului în faţa bolilor.

Continue reading

vitamine

Nucile ne mentin inima sanatoasa

Nucile ne menţin inima şi creierul sănătoase, ne ajută să trăim mai mult şi ne-ar putea oferi protecţie contra cancerului. Cu aşa beneficii, ar trebui să profităm mai des de aceste fructe.

Fiind o sursă excelentă de proteine şi fibre alimentare, acetse fructe oleaginoase sunt ideale pentru micul dejun, ca să ai energie pentru întreaga zi. Sunt bogate în antioxidanţi, ceea ce înseamnă că oferă protecţie împotriva cancerului.

Nucile conţin acizi graşi Omega-3, care au rolul de a reduce inflamaţiile din organism, cauză a multor boli. Consumul moderat de nuci asigură un aport important de grăsimi sănătoase, mononesaturate, care  ajută la scăderea nivelului de colesterol „rău“ din sânge.

Şi arginina, un alt compus care se găseşte în aceste fructe ale toamnei, ajută la menţinerea elasticităţii vaselor de sânge şi la prevenirea maladiilor cardiace. Poţi consuma miezul de la 7-8 nuci pe zi, care are un conţinut de aproximativ 180 de calorii. Astfel, nici nu îţi vei pune în pericol silueta.

Previn osteoporoza şi insomnia

În 100  g de nuci se găsesc 441 mg de potasiu, 158 mg magneziu şi 346 mg de fosfor, minerale esenţiale pentru buna funcţionare a sistemului nervos.  De asemenea, te ajută să ai un somn liniştit, fiind de ajutor în tratarea insomniei, şi cresc speranţa de viaţă.

Cu un conţinut de 98 mg calciu la 100 g, aceste fructe oleaginoase sunt ideale pentru prevenirea osteopoprozei. Şi conţinutul de vitamina K al nucilor ajută la întărirea oaselor, persoanele care le consumă regulat având un risc mai scăzut de fracturi.

De asemenea, conţin şi vitamina B6, care ajută la formarea globulelor roşii şi la metabolizarea carbohidraţilor şi a proteinelor, se găseşte în nuci.
un pumn de nuci pe zi scad cu până la 20% riscul de deces din cauza bolilor de inimă, potrivit unui studiu al oamenilor de ştiinţă americani de la Institutul pentru Cancer Dana-Farber?

Continue reading

steoporoza

Mazarea activeaza calciul din organism

Mănâncă cu încredere mazare

O alternativă sănătoasă şi delicioasă pentru înlocuirea cărnii o reprezintă şi leguminoasele, surse importante de vitamine, proteine, minerale şi fibre, atât de necesare pentru funcţionarea organismului. Iată patru dintre acestea!

• Mazărea este bogată în proteine, minerale, vitamine şi fibre esenţiale pentru organism. Este o sursă excelentă de vitamina K, care activează calciul din organism, fiind astfel mai rapid asimilat de oase. De asemenea, conţine şi acid folic şi vitamina B6 în cantităţi importante, substanţe care ajută la combaterea osteoporozei şi arterosclerozei. Mazărea este o sursă  bună şi de vitamina C, principalul antioxidant al organismului, pe care îl protejează de virusuri, boli şi chiar cancer. 
• Fasolea boabe este o legumă, dar conţine proteine valoroase, asociate cu cele din carne. Acest lucru face din ea o alternativă la carne pentru vegetarieni sau pentru cei care vor să limiteze aportul de produse de origine animală. Fasolea este un aliment sănătos şi pentru inimă, pentru că nu conţine colesterol sau grăsimi saturate şi are o cantitate limitată de grăsimi. Totodată, ea conţine chiar cea mai mare cantitate de fibre (solubile şi insolubile) dintre toate legumele, fibre care menţine sănătatea tractului digestiv şi pot reduce unele tipuri de cancer. 
• Năutul conţine proteine, aminoacizi vegetali, zaharuri cu absorbţie lentă, fibre, vitamine (E, complexul B şi C), minerale (magneziu, mangan, calciu, potasiu, fier, zinc) şi carbohidraţi, nutrienţi care stimulează buna funcţionare a nervilor, a muşchilor, enzimelor şi hormonilor. O dietă bazată pe năut are efecte antioxidante şi antistres, normalizează tranzitul intestinal, protejează organismul împotriva bolilor de inimă, de insomnii şi de diferite forme de cancer. 
• Lintea este una dintre leguminoasele cel mai uşor de digerat, în amestec cu orez şi legume devine un meniu bogat în proteine şi sărac în grăsimi, cu un conţinut excepţional de fibre alimentare. Este o sursă importantă de antioxidanţi, dar şi de minerale (fosfor, fier, zinc şi magneziu). Fosforul menţine sănătatea oaselor şi a dinţilor, fierul este esenţial pentru transportul oxigenului în organism şi pentru formarea globulelor roşii în sânge, zincul accelerează cicatrizarea rănilor, iar magneziul întăreşte sistemul imunitar.

Iată cum pregăteşti lintea!
Înainte de a se pune la fiert, lintea trebuie aleasă şi spălată. Se lasă la înmuiat timp de 8 ore, într-o cantitate de apă de 3 ori mai mare decât cea de linte. Boabele care plutesc se îndepărtează. Apa în care a stat lintea la înmuiat se aruncă, apoi ea este pusă la fiert în apă curată. Consumată în salată, în amestec cu legume bogate în vitamina C, precum roşii, ardei sau broccoli, lintea îşi sporeşte proprietăţile nutritive, iar fierul pe care îl conţine este absorbit mult mai uşor. Şi supa se prepară uşor: lintea se fierbe împreună cu legumele preferate, ca pentru orice supă, iar spre final, pentru un plus de gust, se poate adăuga puţin chimen sau coriandru.

Continue reading

vitamina k

Alimente pentru anemie

Hemoglobina este formata din fier si proteine. Ambele elemente sunt necesare pentru furnizarea oxigenului si substantelor nutritive in corp. Simptomele anemiei includ o senzatie de furnicaturi pe maini si picioare, depresie, pierderi de memorie, oboseala si slabiciune. Unele dintre principalele cauze ale anemiei sunt deficienta de fier, vitamina B12 sau acidul folic. Un plan de dieta sanatoasa este foarte importanta daca suferi de anemie. Aceasta trebuie sa includa alimente care contin vitamina B12, fier si acid folic.

Fasolea

Toate soiurile de fasole contin sursa mare de fier, dar trebuie sa le prepari in mod corespunzator pentru a obtine beneficii. Fasolea contine acid fitic care blocheaza absorbtia fierului. Cel mai bun mod de a reduce continutul de acid fitic este sa se inmoaie fasolea peste noapte in apa calda inainte de a le gati.

Cand vine vorba de fierul pe care il luam din fasole, soia ajunge in fruntea listei. Doar o ceasca de soia fiarta iti ofera jumatate din necesarul zilnic recomandat de acest mineral. În plus, soia este un aliment cu un continut scazut de grasime si are multe proteine care ajuta la diminuarea anemiei, potrivit clickpentrufemei.ro.

Painea din cereale integrale

Painea din cereale este o sursa buna de fier, de care organismul are nevoie pentru a lupta impotriva deficitului de fier. În timp ce, cerealele integrale au un continut mare de fier, acesta are, de asemenea, inhibitori de fier sub forma de acid fitic, care se reduc automat prin fermentarea boabelor.  

Doar o felie de paine din cereale ofera corpului aproximativ 6 % din necesarul zilnic de fier. Paine este imbogatita cu substante nutritive suplimentare care pot ajuta organismul in lupta impotriva multor boli si de a restabili functiile biologice sanatoase.

Carnea rosie

Carnea rosie, cum este cea de vita si de porc, contine o cantitate mare de fier, care este mai usor de absorbit de organism. Ficatul este cea mai buna optiune pentru a stimula sangele cu fier si vitamine B. Potrivit unor cercetari, ficatul de vita are mai mult de 60 % din necesarul de fier si vitamina B 12, de care ai nevoie zi de zi.

Ouale

Alimentele cu o multime de antioxidanti, precum si alimente bogate in proteine, cum ar fi ouale, ne ajuta sa beneficiem de vitaminele necesare. Ouale contin substante nutritive dietetice cu foarte putine calorii. Un ou mare contine aproximativ 1 mg de fier, care prevede circa 7% nutrienti admisi. Consumul regulat de oua ajuta la construirea articulatiilor puternice si a oaselor.

Untul de arahide

Untul de arahide contine fier, iar doar doua linguri de unt de arahide contine 0,6 mg de fier. Femeile au nevoie zilnic de 18 mg de fier. Un sandwich cu unt de arahide, impreuna cu un pahar de suc de portocale, este suficient. Vitamina C din sucul de portocale va creste absorbtia fierului din untul de arahide. Daca nu iti place gustul de unt, alege ca gustare niste arahide.

Continue reading

sanatate