Mancarica de mazare, reteta sanatoasa

Mancarica de mazare, reteta sanatoasa

Mazarea este o planta anuala ce poate fi cultivata din anotimpul rece (imediat ce pamantul ajunge la 10 grade celsius) pana la inceputul verii. Planta creste cel mai bine la temperaturi intre 13-18 grade celsius. Ating maturitatea la 60 de zile dupa plantare. Mazarea este leguma verde, in forma de pastaie. Exista soiuri de mazare agatatoare ce pot creste pana la 1-2 m inaltime si se sprijina de tot ce intalnesc in cale. Frunzele sunt grupate in manunchiuri de cate 1-3 perechi. Florile sunt albe, dungate sau colorate. Fructul mazarii este o pastaie ce contine 4-10 boabe, fine sau ridate, in functie de varietate.
Mancarica de mazare este cea mai simpla forma de a consuma aceasta leguma. Iata cum trebuie sa procedezi pentru a obtine un adevarat deliciu culinar!

Ingrediente:

– 500gr mazare boabe congelate

– 1 morcov

– 1 ardei capia mic

– 1 rosie medie

– 2 fire de ceapa verde

– 2 linguri bulion

– 1 lingura de faina

– 1 lingurita de ulei

– 600ml apa

– sare si piper dupa gust

– 750g cotlet sau ceafa de porc

– condimente de gratar

Punem la cuptor intr-o tava, carnea de porc taiata felii de 1 cm grosime condimentata. si lasam pentru 35 de minute la 200*C

Intr-o oala de 2L, peste lingurita de ulei incinsa adaugam rosia curatata de coaja si taiata cubulete impreuna cu morcovul, ardeiul capia si ceapa verde taiate rondele mici. Dupa ce incep sa devina rumene se adauga apa si dupa ce a dat in clocot se lasa la fiert inca 8 minute, pana se inmoaie morcovul.

Se adauga mazarea, impreuna cu sare si piper dupa gust si se mai lasa la fiert inca 8 minute.

Intr-un bol amestecam 5 linguri de supa (din oala) impreuna cu 2 linguri de bulion si 1 lingura de faina si amestecam pana se omogenizeaza. Apoi se adauga sosul obtinut peste legume, se amesteca usor si se mai lasa la foc inca 5 minute.

Oprim mancarea si o lasam la racit. Se adauga la final 1-2 felii de carne la gratar (optional).

Continue reading

sanatate

Mancarica de urzici cu usturoi si hrean, reteta care vindeca bolile

Mancarica de urzici cu usturoi si hrean, reteta care vindeca bolile

Reteta de urzici cu usturoi, hrean si mamaliga nu e deloc complicata si nici nu dureaza prea mult. Din aproximativ o jumatate de kilogram de urzici, prepari o bunatate de mancarica. In apa care clocoteste puneti o lingurita de sare si o jumatate de lingurita de bicarbonat (asta e pentru pastrarea unei culori verzi, altfel urzicile se vor inegri prin fierbere si nu vor mai fi asa apetisante).

Apoi aruncati si urzicile spalate, in oala. Le fierbeti un sfert de ceas, dupa care le scurgeti intr-o strecuratoare, dar nu aruncati zeama. O puteti bea! Face minuni pentru organism. O mica parte din zeama va va folosi un pic mai tarziu, tot la prepararea mancarii, asa ca e bine sa pastrati macar o cana.

Dupa strecurare, urzicile se toaca marunt, pe un fund, precum vinetele coapte inainte de a le face salata. Devenite acum o pasta, urzicile se freaca cu doua linguri de faina, ca sa se lege mai bine. Apoi se pun intr-o cratita cu putin ulei incins, de nuca de cocos sau masline. In cratita in care le caliti adaugati un polonic de zeama ramasa de la fiert, pentru ca altfel ele devin prea uscate si se intaresc de la faina. Amestecati des, ca sa se omogenizeze. 

Se tine pe foc maximum zece minute, pana cand rezultatul devine pastos ca o ciulama. Striviti usturoiul si radeti hreanul, in timp ce amestecati periodic in cratita. Stingeti focul si lasati un pic sa se raceasca, apoi adaugati usturoiul pisat. Dupa ce faceti si mamaliga, puneti urzicile pe o farfurie si presarati deasupra hrean ras. Înainte de a-l asesa peste urzici, hreanul ras trebuie stropit cu otet, ca sa-i taie taria.

Continue reading

usturoi