Cea mai potrivita sare

Sarea de mare si alte tipuri de sare neprocesata se bucura de mare succes in gastronomie. Multi bucatari o folosesc pentru a da savoare deosebita si culoare unor preparate. Sarea de mare, spre exemplu, este mai complexa decat sarea de masa standard, care este procesata si saracita de minerale, astfel incat sa ajunga pe mesele noastre alba, stralucitoare, fara impuritati, cu textura uniforma, potrivit unui articol din huffingtonpost.com, citat de adevarul.ro. 

Sarea obtinuta artizanal nu este doar mai savuroasa decat sarea obisnuita. Multi producatori sustin ca sarea de mare este mai sanatoasa decat sarea de masa pentru ca este naturala si nerafinata. Sarea de mare este o sursa valoroasa de minerale esentiale, afirma producatorii. Avantajele nu se opresc aici. Potrivit unor site-uri, sarea de mare poate elimina toxinele, normalizeaza aciditatea, imbunatateste circulatia sangelui si digestia, furnizeaza antioxidanti.

Numai ca aceste beneficii nu sunt confirmate din punct de vedere stiintific. Producatorii diverselor sortimente de sare, precum si multe companii din industria alimentara induc consumatorului ideea ca „natural inseamna mai bun pentru tine”, se arata in articol. Dar din punct de vedere al sanatatii, sarea este sare, iar consumata in cantitati mari poate duce la cresterea tensiunii arteriale si la alte probleme de sanatate. In plus, sarea nu este o buna sursa de minerale precum calciul, magneziul sau potasiul. Cantitatile infime din aceste minerale pe care le poate furniza sarea nu acopera necesarul organismului. 

Asocierea sarii cu aportul de minerale este ca si cum am afirma ca trebuie sa ne indopam cu miere pentru a beneficia de magneziu. Promovarea sarii nerafinate creeaza de asemenea confuzii in privinta beneficiilor pentru sanatate. Procesul de rafinare, folosit mai ales in cazul cerealelor, presupune indepartarea invelisului boabelor pana intr-acolo incat acestea sunt complet saracite de substante nutritive. 

Or, nu este cazul cu sarea rafinata. Pentru ca, din start, sarea nu este o sursa de nutrienti. La fel se intampla si cu zaharul nerafinat. A ridica in slavi sarea nerafinata sau zaharul nerafinat distrage atentia de la ceea ce este cu adevarat important: oamenii trebuie sa consume mai putin din aceste ingrediente, precizeaza huffingtonpost.com. Asadar, fie ca preferi sarea obisnuita de masa, fie sarea de mare, fie sarea de Himalaya, este important sa utilizezi sare cu masura.

O diferenta majora intre sarea de masa standard si celelalte varietati de sare nerafinata este continutul de iod. Sarea standard este iodata in procesul de fabricatie. Iodul este un mineral esential pentru functionarea glandei tiroide. Pe plan mondial, pentru a preveni tulburarile prin carenta de iod, autoritatile au decis iodarea universala a sarii. Doua treimi din iodul din organism se concentreaza in glanda tiroida, responsabila de functionarea corecta a metabolismului. Cea mai frecventa afectiune generata de lipsa de iod este hipotiroidismul, care in timp poate duce la gusa endemica. 

Aceasta este o boala relativ rar intalnita, cu complicatii majore mai ales daca apare la copii. Printre complicatiile gusei endemice se numara cretinismul, tulburarile de dezvoltare si problemele sistemului osos. La femeia insarcinata, aceasta carenta poate provoca moartea fatului sau avort spontan. De asemenea, exista riscul crescut ca bebelusii care se nasc totusi sa aiba retard psiho-motor. Persoanele predispuse la carenta de iod sunt sfatuite sa consume sare iodata. Dar asta nu inseamna ca isi permit sa manance mai multa sara. Potrivit Organizatiei Mondiale a Sanatatii, doza zilnica de sare pentru un adult nu trebuie sa depaseasca 3-5 grame pe zi.

Continue reading

savoare deosebita

Ceaiul de scortisoara cu ghimbir si cuisoare are proprietati antioxidante

Ghimbirul, scortisoara si cuisoarele reprezinta o combinatie clasica in gastronomie, insa beneficiile acestei combinatii fabuloase merg mult mai departe de placerea gustului. 

Iata doar cateva dintre beneficiile acestei combinatii miraculoase:

- sustine sanatatea sistemului imunitar si previne racelile si gripele;

- ajuta digestia si stimuleaza absorbtia nutrientilor;

- calmeaza crampele abdominale;

- combate inflamatiile;

- accelereaza metabolismul si este eficient in curele de slabire;

- reduce nivelul de „colesterol rau” (LDL) si previne bolile cardiovasculare; scortisoara are proprietati antiinflamatorii, ajuta la curatarea si desfundarea vaselor de sange, fluidifica sangele si previne formarea cheagurilor.

- eugenolul din cuisoare functioneaza de asemenea ca o substanta antiinflamatoare care poate reduce simptomele bolilor inflamatorii cu pana la 15-30 %. Cuisoarele contin de asemenea o varietate de flavonoide, inclusiv kaempferol si rhamnetin, care contribuie reducerea inflamatiilor.

- calmeaza durerile asociate cu artritele;

- are proprietati antioxidante;

- reduce nivelul glicemiei si este recomandat pacientilor cu diabet;

- sustine eliminarea toxinelor din organism;

- calmeaza si imbunatateste capacitatea de concentrare;

- cuisoarele sunt un bun antiseptic, antibacterian, antiinflamator, calmant si anticoagulant. au efecte bune impotriva infectiilor, inflamatiilor si formarea de cheaguri de sange.

- Poate fi consumat inclusiv pentru ameliorarea problemelor digestive, cum este balonarea, flatulenta sau colita de putrefactie.

- are proprietati antivirale si calmeaza simptomele racelilor si gripelor - dureri in gat, congestie nazala.

Ceai rapid de ghimbir cu scortisoara si cuisoare pentru slabire

Amestecul de ghimbir, cuisoare si scortisoara accelereaza metabolismul, stimuleaza arderea grasimilor, elimina toxinele din organism si grabeste, astfel, procesul de slabire.Cuisoarele contin o varietate de fitnutrienti, fibre alimentare, calciu, magneziu, mangan, acizi grasi Omega-3, vitamina K, fibre alimentare si vitamina C.

Prepara un ceai rapid - dureaza 3-5 minute - dintr-o lingurita de praf de scortisoara (poti folosi si batoane, insa e nevoie sa le lasi mai mult la fiert), 7-8 cuisoare, si o lingurita de praf de ghimbir. Bea o cana de ceai dimineata, pe stomacul gol, si una seara, inainte de culcare. Continua cura pentru cel putin doua saptamani.

Ceai de ghimbir cu scortisoara si cuisoare pentru detoxifiere si imunizare

Ia-ti un pic de timp sa prepari un ceai ceva mai elaborat, pentru a profita la maxim de toate substantele active benefice din cele trei ingrediente. Curata o bucata de ghimbir de aproximativ 5 cm in lungime, tai-o in feliute si pune-o intr-o cratita. Adauga 2-3 batoane de scortisoara,jumatate de lingura de cuiaoare proaspat maruntite si un litru de apa si lasa-le la fiert la foc foarte mic pentru aproximativ 40 de minute*. Strecoara si consuma ceaiul fierbinte sau rece, 2-3 cani pe zi.

*Pentru a grabi procesul de eliberare a substantelor active, da ghimbirul pe razatoare si rupe batonul de scortisoara in bucatele cat mai mici. In felul acesta poti micsora timpul de fierbere la jumatate.

Ceaiul de ghimbir, scortisoara si cuisoare are un gust intens, usor dulceag datorita scortisoarei si usor intepator datorita ghimbirului. Daca nu il consumi ca parte a unei cure de slabire, poti adauga o lingura de miere pentru un gust mai placut. Altfel, il poti imbunatati cu zeama si/sau coaja de lamaie sau de portocala. Cumpara cuisoarele intregi, deoarece acestea au aroma mai puternica decat cele gata macinate. Pentru a vedea daca sunt proaspete, strange-le intre degete si asigura-te ca se elimina putin ulei.

Zdrobeste cuisoarele chiar inainte de a le folosi, cu ajutorul unui mojar cu pistil sau intr-o rasnita de condimente. Este bine sa le macini in bucatele mici, nu sub forma de pudra, pentru a permite strecurarea lor cand prepari ceaiul.

Continue reading

scortisoara