Cand devine colesterolul un factor de risc cardiovascular
Colesterolul are o faima proasta. Simpla
pronuntare a acestui cuvant sperie pe aproape toata lumea, desi nu ar
trebui. Mai ales ca, in lipsa acestei substante din grupul lipidelor,
nu am putea, pur si simplu, supravietui. Cand ar trebui sa ne
ingrijoram din pricina nivelului colesterolului explica prof.dr Nicolae
Hancu, in „Abecedarul de nutritie“. Colesterolul este transportat prin sange sub forma a doua lipoproteine: LDL si HDL.
Functiile lor in organism sunt diferite, motiv pentru care primul
este considerat colesterolul „rau“ pentru ca produce doar dezastre in
organism. Cea mai mare cantitate de colesterol este fabricata de
propriul nostru corp, in ficat – 80%- si doar 20% provine din grasimile
alimentare, adica din ceea ce mancam. În cazul in care nivelul
colesterolului sangvin creste, acesta este depozitat pe peretii
arterelor , ingustandu-le si periclitand astfel irigarea si nutritia
organelor vitale. Boala se numeste ateroscleroza si duce la accidente
vasculare cerebrale, anevrisme de aorta, insuficienta cardiaca,
arteriopatie a membrelor si infarct miocardic.Autorul acestor ispravi
este colesterolul LDL. Colesterolul HDL este cel care se opune aparitiei
aterosclerozei, fiind considerat colesterolul „bun“.
Nivelul normal de colesterol din sange este de 150-200 mg/dl si ar
trebui limitat la cel mult 300 mg/dl, atrag atentia medicii. Valorile
colesterolului normal total ar trebui sa se situeze intre 150-200
ml/dl¸colesterolul LDL – intre 80-100 mg/dl; iar colesterolul HDL – 40
mg/dl, la barbati si 50 mg/dl, la femei. Între alimentele care contin
cel mai mult colesterol , creierul ocupa locul I , 100 de grame de
creier avand 3010 mg de colesterol . Pe locul al doilea este ficatul de
pui cu 631 de mg la 100 de grame si ficatul de vita cu 389 de mg de
colesterol la suta de grame. Un galbenus de ou contine 212 grame de
colesterol.
La polul opus, alimentele cu cel mai mic continut de colesterol se
afla branza de vaci cu 10 mg de colesterol la suta de grame, iaurtul
integral cu 29 de mg si sunca de porc cu 53 de mg. Laptele total
degresat contine doar 4 mg de colesterol la 200 ml, in timp ce laptele
partial degresat doar 10 grame. Iaurtul integral are 33 de mg de
colesterol la 200 ml, iar cel degresat doar 10.
