Despre salata la punga, adevarul ascuns

Despre salata la punga, adevarul ascuns

Salata la pungă poate accelera creşterea unor bacterii periculoase, făcându-le să aibă efecte devastatoare asupra organismului uman, spune un nou studiu
Oamenii de ştiinţă de la Universitatea Leicester au descoperit că mediul umed combinat cu nutrienţii care se scurg din frunzele tocate creează mediul perfect pentru înmulţirea bacteriilor precum Salmonella şi E.Coli.
Cercetătorii s-au declarat şocaţi de modul de înmulţire a bacteriilor, chiar şi în frigider. Aceştia i-au sfătuit pe consumatori să mănânce salată la pungă chiar în ziua în care au cumpărat-o.
Studiile arată că frunzele de salată sunt purtătoare de bacterii, însă punga le face să fie şi mai dăunătoare. În momentul în care frunzele sunt tocate, zaharuri, proteine şi minerale se scurg din ele în apa din pungă, formând un mediu propice pentru înmulţirea bacteriilor.
Studiul a arătat că o contaminare iniţială de 100 bacterii Salmonella a ajuns la 100.000 în doar cinci zile.
Salmonella s-a dezvoltat cel mai bine în pungile cu spanac, în timp ce E.Coli s-a înmulţit în frunzele de rucola.

Continue reading

salata la punga

Salata linte rosie, o bunatate

Salata linte rosie, o bunatate

Pentru ca o salata sa fie satioasa, trebuie sa contina neaparat un ingredient bogat in proteine. Lintea rosie este unul dintre ingredientele cu un continut mare de proteine pe care le putem adauga la salate. Deoarece nu contine proteina completa, este important sa adaugi la salata si o lingura de orez. Lintea sau nautul fac proteina completa cand sunt combinate cu orezul.

Cum prepari salata de linte rosie?


Ingrediente:
- o cana de linte rosie;
- 2 linguri de orez;
- 10 rosii cherry;
- 5 linguri suc de lamaie;
- 4-5 linguri ulei de masline;
- un ardei gras, tocat marunt;
- 3 cepe mici, tocate si ele;
- o mana de patrunjel;
- o lingurita de chimen;
- sare si piper dupa gust.

Mod de preparare:
1. Pune lintea la fert si las-o sa fiarba pana se inmoaie.
2. Intr-un vas separat pune la fiert orezul. Ai grija sa il fierbi al dente. Dupa ce se fierbe, scurge-l de apa, amesteca-l cu uleiul de masline si chimenul.
3. Scurge lintea de apa, clateste-o cu apa rece, apoi scurge-o din nou de apa.
4. Amesteca lintea intr-un vas cu orezul si sucul de lamaie. Mai adauga o lingura de ulei de masline daca ti se pare prea uscat amestecul.
5. Adauga ardeiul gras, ceapa, rosiile cherry taiate pe sferturi si patrunjelul tocat marunt.
6. Pune sare si piper cat iti place.

Continue reading

toamna

Cateva beneficii ale rosiilor pentru organism

Cateva beneficii ale rosiilor pentru organism

Nu este nicio indoiala ca rosia este un super-aliment care ar trebui mancat cat mai des de majoritatea oamenilor. Specialistii numesc rosia „aliment functional”, adica un aliment care face mai mult decat sa furnizeze nutrienti de baza. Ea previne boli cronice, dar ofera si alte beneficii pentru sanatate, ca urmare a fitochimicalelor cum ar fi licopenul. O rosie medie (aproximativ 123 grame) furnizeaza 22 de calorii, 0 grame de grasimi, 5 grame de carbohidrati (dintre care 1 gram de fibre si 3 grame de zahar) si 1 gram de proteine.
Iata cateva beneficii ale rosiilor pentru organism:
Previn cancerul
Sursa de antioxidanti puternici, precum vitaminele A, C si licopenul, rosiile combat efectele radicalilor liberi. Studiile au aratat ca rosiile previn cancerul de prostata, colorectal, pulmonar, stomac, ovarian, de col uterin si de esofag.
Mentin pielea sanatoasa
Betacarotenul care este gasit si in morcovi, ajuta la protejarea pielii impotriva efectelor nocive ale soarelui. Licopenul din rosii face pielea mai putin sensibila la razele UV, acestea fiind una din cauzele principale ale aparitiei ridurilor.
De asemenea, colagenul, sistemul de sprijin al pielii, este dependent de vitamina C, un alt antioxidant care previne daunele cauzate de soare, poluare, care previne ridurile si imbunatateste textura.
Oase puternice
Calciul si vitamina C din rosii, ambele sunt foarte bune pentru repararea si consolidarea oaselor. Lipsa de licopen din dieta unei femei aflate la menopauza este strans legata de aparitia osteoporozei. Licopenul se pare ca imbunatateste masa osoasa, de aceea consumul de rosii este o modalitate foarte buna de a lupta impotriva osteoporozei.
Regleaza tensiunea arteriala
Un aport scazut de sodiu este esential pentru scaderea tensiunii arteriale, dar la fel de important este si cresterea aportului de potasiu, mineral care ajuta vasodilatatia.
Pastreaza inima sanatoasa si previn bolile cardiovasculare
Continutul de fibre, potasiu, vitamina C si colina din rosii, toate ajuta la pastrarea sanatatii inimii. Acestea ajuta la scaderea colesterolului. Astfel, incluzand rosiile in dieta poti preveni atacul de cord, dar si accidentul vascular cerebral.
Regleaza zaharul in sange
Rosiile sunt o sursa de crom, acesta ajutand la reglarea zaharului din sange. De asemenea, si fibrele au acelasi efect.

Continue reading

super-aliment

Salata de sfecla rosie cu otet balsamic

Salata de sfecla rosie cu otet balsamic

Sfecla rosie reprezinta o sursa excelenta de vitamina B, folati, mangan si potasiu. De asemenea, este o sursa buna de fibre, vitamina C, magneziu, fier, cupru si fosfor. Chiar daca suntem mai mult obisnuiti sa o consumam in fiarta, coapte sau in otet, sfecla rosie este foarte delicioasa si atunci cand se foloseste in stare cruda pentru salate. Trebuie doar sa stii cum sa o asezonezi pentru a-i conferi o aroma placuta. In plus, consumata in stare cruda, sfecla rosie isi pastreaza toti nutrientii intacti si va avea numai beneficii pentru sanatate.

Ca sa o consumi in stare cruda si sa o faci mai delicioasa, sfecla rosie merge de minune cu ceapa rosie, otet balsamic si mult patrunjel. Astfel obtii o salata din sfecla cruda pe care o poti consuma alaturi de orice mancare.

Ai nevoie de sfecla rosie data prin razatoare, patrunjel verde tocat marunt, ceapa rosie tocata marunt, sare, piper, ulei de masline extravirgin si otet balsamic (sau zeama de lamaie daca preferi). Se amesteca bine toate ingredientele si se consuma ca atare sau cu diverse tocanite preparate in casa. Astfel te asiguri ca vei consuma sfecla rosie in stare cruda macar de cateva ori pe saptamana.

Continue reading

vitamina b

Cum te ajuta castravetele si usturoiul

Cum te ajuta castravetele si usturoiul

Hipertensiunea arteriala este o problema cu care se confrunta tot mai multi oameni. Medicii au subliniat ca afectiunea este o problema cauzata in special de stilul de viata, mai exact de stres, alimentatie incorecta si inactivitate.

Tensiunea arteriala marita se afla intr-o relatie de stransa legatura cu o alta problema: colesterolul marit. Din fericire, exista solutii naturale care pot sa combata cele doua afectiuni. Potrivit healthylifetricks.com, salata de castraveti si usturoi este una din cele mai sanatoase combinatii, recomandate hipertensivilor.

Cum te ajuta castravetele si usturoiul
Castravetele este una din cele mai sanatoase vegetale, avand un continut ridicat de apa, potasiu, magneziu si fibre. Potasiu este mineralul care echilibreaza cantitatea de sodium din organism, iar fibrele au un rol important in mentinerea unei tensiuni arteriale normale. in plus, castravetii au un gust bun si un aport caloric scazut, fiind ideali in curele de slabire.

Usturoiul este fara indoiala unul din cele mai eficiente remedii naturale, fiind utilizat de oameni din intreaga lume pentru combaterea si prevenirea bolilor cardiovascuare. Numeroase cercetari au aratat ca alicina, compusul activ din usturoi, are un efect direct asupra tensiunii arteriale, dar si asupra colesterolului LDL.

Salata de castraveti si usturoi
Ingrediente:
3 catei de usturoi
Un castravete
3-4 linguri de apa
O lingura de otet de mere

Curatati usturoiul si tocati-l marunt. Spalati castravetele, taiati-l in cuburi mici, amestecati-le intr-un bol si adaugati apa si otetul. Pentru aroma, puteti adauga si cateva frunze de menta. Se recomanda sa consumati aceasta salata zilnic.

Continue reading

usturoi

Verdeturile ne mentin tineretea

Verdeturile ne mentin tineretea

Spanacul, ceapa verde, usturoiul, patrunjelul, salata si, in general, tot ce este de culoare verde nu doar ca este bogat in fier, dar, totodata, contine si antioxidanti care ajuta la dilatarea vaselor de sange si la prevenirea cancerului. in plus, aceste verdeturi contin si calciu, magneziu si potasiu, luteina si quercitina, aceste din urma substante fiind, la randul lor, antioxidanti puternici.

Vitaminele A si C. in primul rand. Prima se gaseste si in morcovi, dovlecei, broccoli, rosii, varza, pepene galbe, caise, mere, pe langa verdeturi, in timp ce a doua, in portocale si lamai, mai ales. Vitamina E este un antioxidant care se gaseste din plin in legumele cu frunze verzi, precum si in ulei, nuci si seminte. Seleniul este prezent mai ales in usturoi, dar si in pesti si crustacee, cereale, oua sau carne, noteaza adevarul.ro.

Banalul patrunjel este considerat cel mai bogat in antioxidanti, dar si o sursa buna de minerale precum potasiu, calciu, fier si magneziu. Planta este o sursa bogata de vitamine antioxidante, inclusiv vitamina A , beta-caroten, vitamina C , vitamina E, zeaxantina, luteina, la care se adauga vitamina K si acid folic. Poate fi consumat in salate sau poate fi el insuti o salata la care putem adauga usturoi, ulei de masline si seminte de susan.

Consumat in stare proaspata sub forma de salata sau sotat, in senvisuri sau sucuri, spanacul isi pastreaza mare parte din nutrienti si antioxidanti. Luteina si zeaxantina impiedica degenerarea maculara  Americanca Jill Fullerton-Smith, autoarea  cartii „Adevarul despre mancare“, (Bloomsbury, 2007) sustine ca anumite studii au mentionat faptul ca si in cazul in care aceasta degenerare maculara a ochilor a intervenit, consumul de spanac  a dus la reducerea simptomelor de boala. Dieta cu spanac trebuie urmata timp de cateva luni.

Usturoiul si ceapa verde. Adauga savoare mancarurilor, dar aduc si reale beneficii sanatatii. Usturoiul este cunoscut pentru faptul ca este un antibiotic natural care distruge bacteriile, reduce si tensiunea arteriala si colesterolul rau, indeparteaza metalele grele din organism si previne cancerul. Un catel de usturoi contine vitaminele A, B si C, seleniu, iod, potasiu, fier, calciu, zinc si magneziu. Ceapa verde creste imunitatea, iar clorofila pe care o contine ajuta la eliminarea metalelor grele acumulate in organism.

Salata verde este o excelenta sursa de vitamine si minerale printre care vitaminele A, C, B, potasiu, fier si fosfor. Salata verde stimuleaza diureza si ajuta la curatarea colonului. Vitamina K consolideaza tesutul osos.

Continue reading

usturoiul