Cum trebuie consumati dovleceii
Dovlecelul (Cucurbita pepo)
este una dintre legumele perfecte pentru sezonul cald. Este o planta
erbacee anuala din familia cucurbitaceelor, aceeasi din care fac parte
dovleacul si castravetele. In terapie trebuie folositi dovleceii foarte
tineri, care trebuie consumati atunci cand samburii sunt foarte putin
formati, iar coaja este fina. Acestia sunt
foarte bogati in apa
(aproape 95% din masa lor), insa in pulpa si mai ales in coaja lor
gasim si cantitati foarte mari de vitamine si minerale - B9, B1, A, K,
fosfor, mangan, potasiu, magneziu, cupru, acid folic, zinc, fier,
calciu.
Cum trebuie consumati dovleceii
Indiferent
de modul de preparare a dovleceilor, este necesar sa retinem un lucru
foarte important: majoritatea vitaminelor, a mineralelor si a altor
substante active (enzime, flavonoide etc.) sunt depozitate in coaja.
Dovleceii prajiti sunt cel mai putin indicati pentru a fi consumati.
In
stare proaspata, sunt mai rar consumati, deoarece pot produce usoare
balonari si senzatii de disconfort abdominal. in aceasta forma, au insa
efecte terapeutice excelente. Se pot consuma ca atare, taiati in felii
lungi, ca si castravetii, ori taiati cuburi marunte si introdusi in
salatele de vara alaturi de rosii, de ardei, de castraveti etc.
Beneficii ale consumului de dovlecei
1.
Previn scleroza multipla
Studii
facute asupra populatiilor din America Centrala, unde aceasta leguma
face parte din alimentatia zilnica, au aratat ca in aceste zone scleroza
multipla este practic necunoscuta. Se pare ca flavonoidele, vitamina B9
si alte substante active din coaja dovlecelului protejeaza teaca de
mielina, pentru a nu fi distrusa.
2.
Antidot la surplusul de kilograme
Mancarea
de dovlecei preparata prin fierbere si bine condimentata este ideala
pentru vara si pentru cei care vor sa slabeasca. Este usoara, foarte
usor digerabila si neasteptat de satioasa. Contine fibre alimentare,
potasiu si foarte putine calorii (100 de grame de dovlecei proaspeti au
aproximativ 17 calorii), fiind un adevarat antidot pentru kilogramele in
plus..
3.
Protejeaza ochii
Aportul de
vitamina A si continutul ridicat de carotenoizi (luteina) fac din
dovlecei un remediu foarte important pentru mentinerea sanatatii
ochiului. Sunt recomandati cu precadere persoanelor de varsta a treia,
pe care le protejeaza de afectiunile oculare specifice.
4.
Reduc riscul de cancer de colon
O
alimentatie in care predomina dovlecelul, datorita vitaminelor A, C si
B9 din compozitia sa, scade incidenta diferitelor forme de cancer cu
aproape 30%. Datorita fibrelor, faciliteaza eliminarea toxinelor,
prevenind stationarea acestora in colon si astfel diminuand riscul de
cancer de colon.
5.
Previn inflamatia prostatei
Celor
care sufera de hipertrofia prostatei, li se recomanda pulberea de
seminte de dovlecel. Substantele anti-oxidante din compozitia acestor
seminte reduc volumul prostatei, previn inflamatia si procesele
mutagene.
6.
Refacerea articulatiilor
Exista
studii in curs de desfasurare care arata ca, alaturi de castraveti,
dovleceii ajuta la refacerea finelor tesuturi articulare distruse sau
fragilizate de boala. Au rol antiinflamator in osteoartrita, reumatism,
poliartrita.
7.
Reduc riscul de accidente vasculare cerebrale (datorita
magneziului si folatilor). Este benefic in scaderea tensiunii arteriale
(magneziu, potasiu). Datorita faptului ca au continut ridicat de
potasiu, dovleceii sunt recomandati si contra aritmiei cardiace si a
tahicardiei, fiind foarte eficienti pentru prevenirea infarctului
miocardic.
In general, anumite substante din coaja dovleceilor
(cumarinele, in special) impiedica formarea trombilor si migrarea lor
prin sistemul vascular. Se consuma dovlecei cruzi ca atare sau sub forma
de suc.
8.
Intarzie imbatranirea
Tonifica
si hraneste orice tip de ten. Blocheaza radicalii liberi, reducand
procesul de imbatranire a pielii si chiar a incaruntirii parului.
9.
Ajuta la reducerea colesterolului
Pe
fondul unor valori crescute ale colesterolului, consumul de dovlecei
proaspeti si/sau preparati in cantitati cat mai mari, este recomandat in
timpul verii. Continutul de fibre alimentare si de substante
hipocolesterolemiante din coaja ajuta la tinerea sub control a acestei
afectiuni, care poate deveni extrem de periculoasa.
10.
Sursa de fibre
Dovlecelul
este o sursa de fibre, dar cantitatea si calitatea lor variaza in
functie de varsta acestuia. Cei tineri contin pectina, cei maturi
celuloza.
11.
Remediu pentru gastrite, ulcer, constipatie
In
plus, dovlecelul este un veritabil pansament gastric, fiind indicat in
gastrite, ulcere si alte afectiuni ale aparatului digestiv. Contra
constipatiei severe, este indicat sucul proaspat, un pahar dimineata, pe
stomacul gol, cu 2 ore inainte de a manca orice altceva.
Tratamentul
cu dovlecei proaspeti, ca atare, si mai ales sub forma de suc, poate
avea ca efect scaune diareice, balonare si crampe abdominale. De aceea,
se va incepe cura cu cantitati ceva mai mici, marindu-se pe masura ce
sistemul digestiv se obisnuieste cu acest aliment proaspat.
