Mancarica de fasole verde foarte sanatoasa

Mancarica de fasole verde foarte sanatoasa

Folosita pentru feluri principale, dar si in diverse tipuri de salate, fasolea verde este o sursa importanta de vitaminele C, K si alti nutrienti, precum fier, magneziu si calciu. Pentru aceasta mancare de fasole verde fierbe legumele la foc mic, pentru ca in acest fel se pierd mai putine substante hranitoare.

Ingrediente (4 portii)

500 g fasole verde (pastai)

4 dovlecei mici

1 ceapa

1 morcov

4 rosii

sare

piper

4-5 catei de usturoi

3 linguri de ulei

marar tocat

menta proaspata

2 foi de dafin

Speli pastaile de fasole, le cureti si la tai in doua sau in trei, in functie de cat de mari sunt. Speli dovleceii si ii tai cuburi. Toci ceapa julien, iar morcovul il dai pe razatoare.

Torni intr-o cratita uleiul si pui la calit ceapa si usturoiul maruntit, amesteci si adaugi morcovul. Pui piper si lasi putin la calit. Adaugi dovleceii, foile de dafin si pastaile, torni putina apa fierbinte si lasi la fiert. Cand sunt aproape gata, adaugi rosiile tocate cubulete si lasi la fiert ca sa scada sosul.

La final, potrivesti de sare si piper daca este cazul si opresti focul. Mancarica este foarte buna cu marar tocat presarat din abundenta, dar daca vrei sa incerci gusturi noi poti pune menta proaspata.