Cate tipuri de lapte sunt si care este mai sanatos
Există tendinţa de a înlocui laptele de vacă, de capră sau de
oaie cu cel vegetal, obţinut din soia, migdale, orez sau cocos. Dincolo
de moda de a renunţa la produsele de origine animală, haideţi să vedem
ce proprietăţi are fiecare tip de lapte şi, prin urmare, care ar fi cea
mai bună alegere pentru a ne asigura necesarul zilnic de calciu, grăsimi
şi proteine.
1. DE VACĂ
• E bogat în calciu (un pahar asigură 30% din necesarul zilnic),
proteine, vitaminele B şi D, potasiu şi acizi graşi e senţiali (chiar
şi cel semidegresat are a celaşi conţinut de proteine şi calciu ca
laptele integral).
• Are o cantitate semnificativă de grăsimi, aşa că trebuie asociat cu o dietă sănătoasă, săracă în grăsimi.
• Adulţii şi vârstnicii îl digeră mai greu (decât laptele de capră,
de exemplu). Vitaminele şi mineralele din laptele de vacă ne dau
energie, reglează tensiunea arterială, întăresc sistemul imunitar, ne
ajută să ne menţinem sănătatea oaselor, a dinţilor, a ţesutului
muscular, a pielii şi a ochilor, iar variantele sărace în grăsimi sunt
indicate pentru prevenirea obezităţii, diabetului şi bolilor de inimă.
2. DE OAIE
• Are un gust deosebit, similar cu cel al cărnii de oaie, aşadar, nu e
pe placul tuturor, iar unele persoane chiar lar putea găsi
dezagreabil.
• E bogat în vitaminele A, C, B2 şi B12 şi acid folic.
• Are un conţinut ridicat de proteine.
• Conţine de două ori mai multe minerale (calciu, fosfor, sodiu, magneziu, zinc şi fier) decât laptele de vacă.
• Are un conţinut de grăsimi mai ridicat decât laptele de vacă sau de
capră, aşadar, are şi mai multe calorii. Consumat frecvent, ţine la
distanţă bolile sistemului osos şi pe cele cardiovasculare, ne ajută să
avem o piele frumoasă şi un păr sănătos, stimulează metabolismul şi
întăreşte sistemul imunitar, ne dezvoltă musculatura şi ne scapă de
insomnii.
3. DE BIVOLIŢĂ
• Este cel mai gras lapte de origine animală are de două ori mai
multe grăsimi (monosaturate şi polisaturate) decât laptele de vacă. De
aici, textura cremoasă şi gustul bogat.
• Deşi e mai gras decât cel de vacă, are mai puţin colesterol.
• E foarte greu digerabil.
• Are cu 40% mai multe proteine şi cu 58% mai mult calciu decât
laptele de vacă şi e mai bogat decât acesta în magneziu, potasiu şi
fosfor.
• Mai conţine vitaminele A, D, E, B2 şi B12. E recomandat pentru
creşterea apetitului, prevenirea anemiei, reglarea colesterolului şi
întărirea sistemului imunitar. În plus, ca şi laptele de vacă, este
indicat pentru sănătatea oaselor şi a dinţilor.
4. DE CAPRĂ
• E bogat în fier, fosfor, seleniu şi magneziu.
• Are mai mult calciu decât laptele de vacă şi e mai bogat decât
acesta în vitaminele A, B2 şi D, însă e mai sărac în acid folic, zinc şi
vitamina B12.
• Are foarte puţine grăsimi.
• Conţine proteine şi aminoacizi.
• Este cel mai apropiat de structura proteică a laptelui matern.
• E absorbit cel mai uşor de organism dintre toate tipurile de lapte
de proveni enţă animală. Laptele de capră acţio nează ca un agent
antiinflamator, ajută la absorbţia fierului şi cuprului, menţine oasele
sănătoase, întăreşte sistemul imunitar, protejează împotriva cancerului
mamar, previne hipertensiunea arterială şi ateroscleroza, reducând
riscul de accident vascular. Prin conţi nutul mare de riboflavină
(vitamina B2), ne dă multă energie.
5. DE SOIA
• Are calciu, vitamine din complexul B, minerale (fier, zinc), fibre şi antioxi danţi.
• Conţine grăsimi sănătoase, care reduc nivelul colesterolului şi pe cel al trigliceridelor.
• Prezintă un nivel ridicat de fitoestrogen, care acţionează exact ca
estrogenul. În cazul femeilor aflate la menopauză, ca re prezintă un
nivel scăzut de estrogen, e benefic: le echilibrează hormonal şi le
ajută astfel să prevină instalarea osteoporozei, a diabetului, a
obezităţii, depresiei şi insomniei. Însă în cazul femeilor predispuse la
cancer mamar (au cazuri în familie), aceşti fitoestrogeni pot creşte
riscul apariţiei bolii, a şadar, este indicat un consult medicat
înaintea consumului de lapte de soia. Aceiaşi fitoestrogeni, com binaţi
cu antioxidan ţii din laptele de soia, scad nivelul testosteronului,
prevenind, în cazul bărbaţilor, cancerul de prostată.
• Nu are deloc car bohidraţi, de aceea este îndulcit. Cel mai mult
zahăr este adăugat în versiunile cu arome. Laptele de soia este prima
opţiune a persoanelor care au in toleranţă la lactoză. Principalul
beneficiu este că, prin efectul de scădere a colesterolului, previne
afecţiunile cardivovasculare. În plus, antio xidanţii pe carei
conţine protejează vasele de sânge, împiedicând formarea depozitelor de
grăsime.
6. DE MIGDALE
• Este bogat în vitaminele A, D şi E, prote ine şi minerale (mag
neziu, seleniu, potasiu), fitonutrienţi şi acizi graşi Omega 6.
• Are un aport caloric foarte redus, a şadar, este ideal pentru persoanele aflate la dietă.
• Migdalele au mult sodiu, de aceea laptele obţinut din ele nu trebuie consumat frecvent.
• Conţine fibre întro cantitate suficientă cât să stimuleze digestia.
Despre
laptele de migdale se spune că ar fi bun pentru sănătatea oaselor şi a
muşchilor, că este indicat în cazul diabeticilor (cărora nu le creşte
glicemia, cum o face laptele de vacă), că previne migrenele, afecţiunile
cardiovasculare şi Alzheimerul şi că este, totodată, indicat pentru
persoanele care fac sport frecvent.
7. DE OREZ
• Are un conţinut ridicat de carbohi draţi şi de zahăr (de trei ori mai mare decât laptele de vacă sau de soia).
• Nu e o sursă bună de vitamine şi proteine, pentru că are foarte puţine.
• E foarte sărac în grăsimi, colesterol, calorii.
• Conţine cei mai puţini agenţi alergeni dintre toate tipurile de
lapte. Este un lapte potrivit pentru cei care au intoleranţă la lactoză,
pentru cei cu colesterol ridicat şi risc de boli cardiovasculare, iar
conţi nutul de carbo hidraţi îl face bun înainte de un antrenament.
Beneficiile sa le se opresc însă aici. Pentru necesarul zilnic de
vitamine şi de minerale care să ne menţină sănătoşi, trebuie să alegem
un alt tip de lapte…
8. DE OVĂZ
• Este foarte sărac în proteine (de 3 ori mai sărac decât laptele de
vacă), are ce va mai mulţi car bohidraţi şi un nivel redus de grăsimi.
• Are foarte multe fibre, pentru că ovăzul are cel mai mare conţinut
de fibre dintre toate cerealele. Fibrele pe care le conţine în cantitate
mare combat problemele digestive, ne ajută să scădem în greutate (e o
băutură săţioasă, care inhibă pofta de mâncare şi chiar să prevenim
cancerul de colon. Laptele de ovăz este recomandat şi în curele de
detoxifiere. Alte beneficii puse pe seama acestui tip de lapte ar fi:
scăderea colesterolului şi a tensiunii arteriale, reglarea glicemiei,
îmbunătăţirea calităţii somnului.
9. DE COCOS
• Are cel mai mic conţinut de sodiu dintre toate tipurile de lapte.
• E bogat în vitamine din complexul B, în minerale şi în acizi graşi esenţiali.
• Este sărac în car bohidraţi şi nu conţine colesterol, lactoză, gluten sau alţi alergeni.
• Este foarte uşor de digerat. Laptele de cocos ar fi bun, conform
specialiştilor, pentru slăbit (accelerează arderea grăsimilor), pentru
îmbună tăţirea funcţiei tiroidei (ajută la secreţia de insulină),
prevenirea afecţiunilor cardiovasculare şi menţi nerea sănătăţii
sistemului nervos. Are proprietăţi antivirale şi antibacteriene, creşte
imunitatea şi previne osteoporoza. În industria cosmetică este folosit
într-o gamă largă de produse.
10. DE CÂNEPĂ
• Nu conţine calciu, nici lactoză.
• Are foarte puţine grăsimi saturate, dar este bogat în acizi graşi Omega 3 şi Omega 6.
• Este o sursă excelentă de proteine vegetale.
• Este foarte uşor de digerat. Acizii graşi esenţiali pe care-i
conţine reduc infla maţiile din organism, scad nivelul colesterolului,
reglează tensiunea şi scad riscul de boli cardiovasculare.
